Отличительные особенности блендера от миксера. Принцип работы миксера
Планетарный миксер – что это такое и для чего нужен этот прибор
Многие домохозяйки задаются вопросом: планетарный миксер – что это вообще такое, и для чего он нужен на кухне? Планетарный миксер — это специальный кухонный электрический прибор, предназначенный для смешивания продуктов любой степени вязкости, как и любой другой миксер. А название «планетарный» связано с тем, что мешало миксера движется вокруг своей оси, по аналогии с движением планеты.
Виды планетарных миксеров
Всем известно, что в обычном стационарном или ручном миксере взбивание происходит за счет вращения насадок вокруг своей оси. В планетарном миксере вращаются не только сами насадки, но и платформа, в которой они закреплены. Благодаря такому двойному вращению процесс смешивания продуктов идет эффективнее и качественнее. Внешний вид этих приборов показан на фото ниже:
Планетарные миксеры по своей сути являются стационарными устройствами.
По своему функциональному назначению изначально эти приборы использовались в промышленных кондитерских и в сетях общественного питания для работы с большим объемом продуктов. Спустя некоторое время на рынок кухонной бытовой техники вышли и более компактные модели, совмещающие в себе высокую мощность и небольшой размер. От этого и строится классификация планетарных миксеров.
- Промышленные. Такие аппараты предназначены для замешивания огромных объемов продуктов. Размер чаши может достигать 150 литров. Для пользования устройством требуются особые профессиональные навыки. Как правило, устанавливается такой прибор на пол и фиксируется специальными держателями.
- Полупромышленные. Объем чаши – до 15 литров. Сфера применения – кафе, бары, рестораны, небольшие кондитерские. Установка бывает как напольного, так и настольного типа. Для пользования необходимы специальные навыки.
- Бытовые миксеры применяются исключительно на домашней кухне. Небольшой объем чаши в 3-8 литра не позволяет замешивать большое количество теста или мусса. Для пользования устройством не нужны какие-либо навыки. Устанавливаются такой прибор исключительно настольным способом.
Возможности аппарата не ограничиваются приготовлением крема и соусов. Вне зависимости от вида, планетарные миксеры способны производить следующие действия:
- замешивать тесто любой консистенции;
- взбивать крема и сливки;
- готовить различные соусы и муссы;
- готовить фарш из мяса;
- и многое другое.
На что стоит обратить внимание при покупке
При выборе планетарного миксера стоит обратить внимание на следующие моменты.
- Материал, из которого изготовлен прибор. На сегодняшний день наилучшим материалом является нержавеющая сталь. Благодаря своим характеристикам этот материал сможет обеспечить высокую производительность и долговечность. Единственным минусом является высокая цена миксеров, сделанных целиком из нержавеющей стали. Пластик является менее предпочтительным вариантом, поскольку он уступает стали по ряду целому ряду параметров.
- Комплектация, которая может быть как стандартной, так и расширенной. Расширенная комплектация включает целый ряд дополнительных насадок, которые не предусмотрены в стандартном наборе. Такие насадки очень нужны на кухне и способны превратить ваш планетарный миксер в овощерезку, соковыжималку и даже мясорубку.
- Полезный объем чаши стоит подбирать исходя из личных потребностей. Семье из 3 человек вполне будет достаточно чаши объемом 4-5 литров. Зачем переплачивать за лишний объем? Помните, чем больше чаша – тем больше габариты аппарата и тем дороже цена.
- Вид панели управления. Панели управления могут быть как сенсорными, так и механическими. Каждый вид имеет свои плюсы и минусы. Например, сенсорная панель легко поддается читке, а механическая имеет довольно надежную конструкцию. Не лишним будет уточнить и количество режимов, в которых может работать миксер.
Преимущества и недостатки планетарного миксера
К основным преимуществам планетарного миксера можно отнести:
- высокая мощность;
- высокая интенсивность работы;
- внешний вид;
- функциональность.
Высокая мощность позволяет производить взбивание смесей любой вязкости. Благодаря особому механизму работы, планетарный миксер совершает гораздо более интенсивные движения мешалкой, что позволяет получать готовую смесь гораздо быстрее. Эргономичный внешний вид прибора позволяет ему вписаться в любой кухонный интерьер.
Однако помимо положительных качеств, у планетарного миксера существуют и недостатки:
- более высокая цена;
- относительно большие габариты;
- высокое потребление энергии.
Планетарные модели стоят на порядок дороже обычных аналогов. Из-за наличия большой чаши и мощного мотора они имеют больший размер и занимают больше места на кухне.
Высокая мощность требует выделения отдельной розетки для функционирования прибора.
Отличительные особенности блендера от миксера
В процессе приготовления пищи практически каждая хозяйка сталкивается с необходимостью измельчения различных продуктов питания. От качества выполнения данной процедуры зависит внешний вид блюда, а также его вкусовые свойства. Измельчение продуктов в малых порциях, как правило, не вызывает никаких затруднений. Однако, переработка ингредиентов в больших объемах вызывает некоторые трудности, поскольку требует значительных затрат времени и сил.
Именно поэтому в настоящее время особой популярностью пользуется техника, которая позволяет сократить время, необходимое для приготовления блюд, а также облегчить данную работу. Среди такого оборудования лидирующие позиции занимают такиеэлектроприборы, как блендер и миксер, широкий ассортимент которых усложняет процесс приобретения необходимого устройства.
В связи с тем, что данные приборы схожи по своему функциональному назначению, перед выбором оптимального механизма необходимо заранее изучить принцип работы, качество исполнения и ценовой диапазон каждой категории кухонных изделий.
Рассмотрим более подробно плюсы и минусы каждого из них, а также их отличительные особенности.
Характеристика миксера
Миксер представляет собой электроприбор с насадками, принцип действия которого основан на механическом перемешивании ингредиентов. Данное устройство позволяет переработать продукты питания в разных объемах.
Основными функциями прибора являются:
- - создание смеси с однородной консистенцией;
- - перемешивание жидких и сыпучих компонентов.
Применение миксера позволяет быстро и без усилий взбить яичные белки, сливки, суфле, а также приготовить различные напитки, коктейли, жидкое тесто, пюре, соусы.
Различаютустройства двух типов: «ручной» и стационарный.
Рассмотрим более подробно каждый из них.
Первый механизм представляет собой электроприбор с насадками, который во время использования необходимо удерживать на весу.
Ручной миксер идеально подходит для приготовления коктейлей, в состав которых входят яица, мёд, сливки и другие жидкие ингредиенты. При этом, он плохо справляется с задачей дробления отварных овощей, поскольку главное назначение такого приборазаключается впридании смесям дополнительного объёма из заранее измельченныхпродуктов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ремонт миксера своими руками
Помните, неправильный выбор посуды для работы миксера способствует разбрызгиванию смеси по кухонному пространству. При этом, не каждая его модель позволяет качественно замесить крутое тесто. Для этого необходимо использовать мощный прибор, который укомплектованпрочными насадками.
Ручные миксеры, как правило, требуют подключения к источнику электропитания. Однако в некоторых моделях предусмотрена возможность функционирования устройства от аккумуляторов.
Благодаря этому ручной тип миксера является наиболее практичным и мобильным по сравнению с другими видами устройства.
Стационарные приборы, в отличие от ручных механизмов, имеют подставку с чашей, которая оборудована автоматическим приводом. Благодаря этому отсутствует необходимости удерживания конструкции в руках в процессе работы.
Комплектация стационарного устройства
- Специальная подставка под прибор. Она служит для предотвращения вибрации, которая возникаетв процессе замешивания крутого теста.
- Чаша, емкость которой достигает 1,5-2л.
Помните, для предотвращения разбрызгиванияингредиентов в процессе их переработки, ёмкость следует наполнять до половины.
- Насадки. Основной насадкой является венчик, предназначенный для вбивания жидких продуктов.В стандартный комплект также входит крюк для приготовления теста.
При этом, блендер, как правило, не имеет последней насадки в типовом комплекте электроприбора, его можно приобрести дополнительно.
Характеристика блендера
Блендер представляет собой многофункциональный электроприбор, который, в отличие от миксера, имеет одну осевую насадку. Устройство предназначено для измельчения, перемешивания или взбивания различных продуктов питания.
Современные производители выпускают две категории кухонных блендеров
-
Стационарные. Данные устройства представляют собой кувшин с подставкой, в нижней части которого размещены специальные ножи. Такой прибор устанавливают на рабочую поверхность стола и включают при помощи кнопки, расположенной на панели управления моторной установки.
Стационарный блендер предназначен для смешивания и взбивания жидких ингредиентов, для получения муссов, кремов, смузи, соусов, жидкого теста или супа-пюре. Также некоторые производители оборудуют свои приборы насадками для колки льда и приготовления сока.
Однако, главными недостатками блендера данного типа являются громоздкость и значительный вес конструкции.
-
Погружные. Такие приборы представляют собой механизм удлинённой формы, который имеет двухстороннюю структуру. В верхней части прибора размещена рукоятка, а в нижней – «ножка», на которой закреплены специальные насадки. Стоит отметить, что данный прибор не имеет в комплекте чаши. Поэтому во время эксплуатации прибора его необходимо удерживать в руках и аккуратно погружать в ёмкость с продуктами.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать блендер?
Погружные блендеры идеально подходят для измельчения и перемешивания твёрдых овощей, фруктов, орехов, приготовления фаршей, а также для взбивания супов-пюре, соусов и сливок.
Среди недостатков устройства данного типа можно выделить высокую стоимость оборудования и сложность с приготовлением различных коктейлей.
Таким образом, функциональные возможности блендера гораздо превышают особенности работы миксера.
Отличительные особенности блендера и миксера
Важно понимать, что миксер и блендер, в некоторых случаях, являются взаимозаменяемыми приборами. Однако, по своим функциональным возможностям они значительно отличаются друг от друга.
Рассмотрим основные отличия данных электроприборов
- Назначение. Миксер создан с целью быстрого взбивания разнообразных ингредиентов, а также для приготовления жидкого, густого теста. Блендер представляет собой более функциональное устройство, которое измельчает, перемешивает, взбивает, колет лёд, нарезает, а также «вакуумирует» продукты питания.
- Принцип работы. Прибор для взбивания, как правило, оснащён парой венчиков, а блендер – лопастным ножом или сменной насадкой.
- Функции. Главным назначением миксера является создание однородной смеси. Однако, устройство плохо перерабатывает варёные и твердые овощи. Применение второго прибора позволяет идеальноизмельчить,как мягкие,так и замороженные ингредиенты. При этом, блендер не предназначен для придания пище однородной консистенции.
- Устройство. Миксер, зачастую, оборудован съёмными венчиками и месильным крюком. Данными насадками, как правило,не комплектуютстационарные или погружные модели блендеров. Приборы оснащают двухлопастным ножом или другим специальнымэлементом в зависимости от модели устройства.
- Внешний вид. В настоящее время наиболее популярными являются погружные миксеры. Как правило, они имеют лёгкий вес и могут работать от аккумуляторов. Благодаря этому приборы являются наиболее практичными для кухонь бюджетной категории. Блендер, наоборот, представляет собой стационарную технику, в которой съёмным элементом является чаша. Также производители выпускают и ручные модели механизма.
Помните, при выборе кухонной техники, в первую очередь, следует проанализировать цель, объем работ и интенсивность использования прибора и только после этого определять необходимый тип и модель устройства.
Для постоянной работы с тестом и выпечки кондитерских изделий следует отдавать предпочтение покупке миксера. Прекрасно себя зарекомендовали агрегаты бренда Philips,Bosch, продукция которых имеет высокое качество и длительный срок службы.
В случае необходимости частого измельчения твёрдых продуктов питания, например, замороженного мяса, кофе, круп следует остановить свой выбор на блендере. Данный прибор является идеальным оборудованием для приготовления детского питания. Наиболее востребованными моделями являются блендеры компании Braun, Bosch,Moulinex. При покупке изделия важно изучить технические характеристики изделия, которые должны в полной мере удовлетворять все ваши потребности.
Советы по эксплуатации
Правильная эксплуатация кухонной техники является залогом её длительной эксплуатации.
Соблюдение следующих требований позволит продлить срок службы кухонной техники:
- - перед включением прибора выполните проверку на правильность установки чаши устройства и крышки;
- - перед закладкой ингредиентов в контейнер следует порезать их на небольшие куски;
- - блендер следует включать только после предварительного наполнения ёмкости продуктами;
- - крышку с прибора снимают после полной остановки вращения вала;
- - категорически запрещено пролитие воды на кожух электродвигателя;
- - регулярно проверяйте состояние электрического шнура.
Помните, при разборке кожуха электродвигателя, можно нарушить работу устройства защитной блокировки. Поэтому устранение серьезных неисправностей кухонной техники следует доверить опытным специалистам.
Важно после каждого использования, тщательно очищать электроприбор. При наличии в устройстве опции автоматической очистки, следует использовать её, для этого достаточно наполнить прибор тёплой водой, добавить моющее средство и включить аппарат.
Таким образом, миксер от блендера отличается по следующим критериям: назначению прибора, конструкции, оснащению дополнительными элементами, принципу работы, функциональным особенностям, конфигурации. Благодаря наличию значительного количества насадок, блендеры имеют более широкую сферу применения, чем миксеры. Однако высокая конкуренция между современными производителями способствует изготовлению обоих приборов с аналогичными функциональными возможностями.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мясорубка или комбайн?
Именно поэтому, на рынке бытовой техники сегодня представлены миксеры с блендерной насадкой. Данные устройства производят фирмы Bosch, Tefal, Clatronic, Zelmer и другие.
При этом, практически все модели блендеров оснащены дополнительным венчиком для взбивания.
Именно поэтому, перед выбором необходимого устройства, следует тщательно изучить технические характеристики каждого типа электроприбора, а также определить задачу, которая будет поставлена перед техникой и только после этого отдать предпочтение пользу того или иного кухонного оборудования
www.ubegi.ru
Что такое миксер и что им взбивают?
С появлением кухонных комбайнов и других инновационных бытовых приборов многие хозяйки стали думать, что миксер – пережиток прошлого.
На самом деле это устройство уже много лет остается прекрасным помощником на кухне и позволяет с легкостью приготовить любое тесто, кремы или пышную белковую массу. Современный миксер способен на многое, но что представляет собой этот прибор ? И какие функции он выполняет на кухне?
Что такое миксер?
В переводе с английского mix означает «смешивать». Миксер – это устройство для приготовления еды, основным назначением которого является перемешивание продуктов до однородной массы.
В процессе работы ингредиенты не только хорошо смешиваются между собой, но и обогащаются воздухом, благодаря чему блюда из них получаются более вкусными, а тесто становится пышнее и лучше пропекается.
Конструктивно миксер представляет собой электроприбор, на который надеваются насадки для перемешивания. Внутри его корпуса размещается электрический двигатель, приводящий в действие эти насадки в соответствии с заданной скоростью. Обычно в комплекте с миксером идет несколько вариантов венчиков, выполняющих различные функции: одни взбивают жидкое тесто, другие – густой замес, третьи – яйца.
Что взбивают миксером?
Главное назначение миксера – перемешивание продуктов для теста. С его помощью можно легко приготовить как песочное или слоеное, так и дрожжевое тесто.
Кроме мучного замеса, прибор используется для взбивания яичных белков и позволяет в короткие сроки довести их до твердых пиков.
Удобен миксер и для взбивания сливок, сливочного масла, смешивания продуктов для крема, соусов, муссов. На предприятиях общественного питания используют профессиональные устройства, позволяющие создавать молочные коктейли с пышной пенкой.
Какие миксеры бывают?
В зависимости от расположения электродвигателя различают ручные и стационарные миксеры. Ручной прибор при смешивании ингредиентов необходимо все время держать в руке. Он довольно компактный и легкий, занимает мало места и прекрасно справляется со своими кулинарными задачами.
Стационарный миксер состоит из подставки с приводом и чаши, в которую накладывают продукты. Он работает самостоятельно, освобождая хозяйке время для выполнения других дел. Принцип работы обоих устройств одинаков, поэтому выбор миксеров осуществляется на основании их размеров и технических характеристик.
Как выбрать миксер?
При покупке миксера, в первую очередь, следует обратить внимание на его вес и размер. Ручные приборы должны быть хорошо сбалансированы и обладать удобной ручкой. Выбирая стационарный миксер, нужно учитывать, какие объемы продуктов вы будете смешивать.
Отдельные модели имеют большой вес, но при этом довольно устойчивы при работе с плотными массами (например, с крутым дрожжевым тестом). Важен и объем чаши в устройстве – оптимальной считается емкость в пределах 2,5 литров. При этом следует иметь в виду, что объем продуктов в ней будет несколько меньше, поскольку чаши делают большими во избежание разбрызгивания жидкостей.
Немаловажный критерий при выборе миксера – его мощность. У ручных бытовых приборов она варьируется от 120 до 300 Вт, чего вполне хватает для выполнения основных функций – смешивания продуктов, взбивания яиц или сливок. Стационарные миксеры имеют мощность до 1000 Вт и предназначены для более сложной работы.
Еще одна важная характеристика этих устройств – количество скоростей. Чем их больше, тем больше возможностей имеют хозяйки для смешивания продуктов в зависимости от степени жидкости. В стандартных приборах число скоростей составляет от 3 до 5, но бывают модели, где предусмотрено до 12 переключений.
Что лучше – блендер или миксер?
Выбирая между блендером и миксером, стоит учитывать, что первый предназначен для измельчения продуктов, тогда как второй используется для смешивания.
Многие блендеры наделены смесительной функцией и имеют комплекты соответствующих насадок, однако они не способны так хорошо справляться со смешиванием, как миксер.
Блендерами удобно делать пюре, муссы и соусы, а вот миксер – идеальный прибор для взбивания яичных белков и приготовления пышного теста.
www.mnogo-otvetov.ru
Чем отличается блендер от миксера: функции, виды, принцип работы
Пожалуй, ни одна хозяйка не может представить свою кухню без помощников, благодаря которым время приготовления пищи, уборки, мойки посуды сокращается в разы. Конечно же, это бытовая техника. Среди нее есть и такие мелкие приборы, как блендер и миксер. В чем же их сходство и превосходство относительно друг друга? Попробуем разобраться, чем они отличаются друг от друга и что лучше выбрать.
Блендер: функции и виды
Основная функция блендера – быстро и качественно приготовить коктейли. В емкость следует положить нужные ингредиенты, добавить лед и нажать «пуск». Несколько секунд работы – и освежающий напиток готов. В этом и кроется его главное преимущество – возможность измельчать.
Как правило, блендер состоит из стеклянного мерного стакана с крышкой и ножами на дне и подставки или ручки с регулировкой скорости и мощности или без таковых. С помощью прибора можно без проблем приготовить фруктовое пюре, взбить сливки, приготовить фарш, коктейли, измельчить специи, овощи и фрукты.
В магазинах представлены два типа блендеров: погружные (ручные) и стационарные. Чем эти два вида отличаются друг от друга понятно из их названий – погружные мобильны и обычно состоят из двух частей – ручки с электродвигателем и ножки для разных насадок. Второе название «ручной» появилось благодаря особенностям работы с таким блендером – во время эксплуатации его следует держать в руках, тогда как рабочая его часть погружается в чашу.
Стационарный же представляет собой устойчивый корпус, в котором расположен электродвигатель, в корпус помещается чаша и насадки (подробнее о конструкции прибора: устройство стационарного блендера). Основное преимущество этого вида блендера – работа без непосредственного участия человека, отлично справляется с приготовлением теста или соусов. Однако стационарный вариант не может измельчить твердые продукты. Погружной же молит сахар и кофе.
На рынке появились комбинированные блендеры, в набор которых входят и погружные, и стационарные элементы приборов, их также называют «мини-комбайн», «блендер-миксер».
Миксеры: функции, виды, особенности
Эти приборы также являются любимчиками женщин, желающих сократить время нахождения на кухне и ускорить приготовление пищи.
Изначально миксер был изобретен для взбивания яиц и образования воздушной пены из белка.
Что может миксер делать еще? С его помощью вы можете делать самую деликатную работу на кухне – готовить сливки и кремы или замешивать тесто. Благодаря особому механизму вращающихся «весел», консистенция смеси становится более легкой из-за наличия пузырьков воздуха.
Также как и блендер, миксер бывает двух видов: ручной и стационарный. Ручным называют миксер, который в ходе использования нужно держать в руке. Он небольшой по размеру и весу, удобный для приготовления небольших порций.
Стационарные миксеры же всегда фиксируются на подставке-держателе, оснащены специальной чашей, имеют большие размеры, большую мощность и функционал.
В чем основная разница между миксером и блендером?
Эти два замечательных прибора изобретены для выполнения разных задач: миксер – для взбивания продуктов в легкую и воздушную массу, а блендер — для получения прохладительных напитков, а благодаря измельчению и одновременному смешиванию с жидкостью, еще и для перемалывания твердых продуктов. И если делать выбор между этими двумя удивительными помощниками на кухне, блендер все-таки может выполнить больше операций, заменив миксер. Последнему предоставлена возможность на поприще пищевой промышленности. Так, в домашних условиях в блендере в небольшом объеме можно взбить тесто. Миксер же измельчить продукты, как он, не в состоянии.
tehnika.expert
Как выбрать хороший миксер: правильные советы
Многие уверены, что такой прибор – пережиток прошлого. Зачем думать, как выбрать миксер, когда можно купить блендер или даже кухонный комбайн. Между тем, миксер является прекрасным помощником на кухне, который способен и тесто для блинчиков или вафель взбить, и фрукты для малыша перетереть в пюре. Приобретать комбайн не каждому по карману. А недорогой миксер способен справиться с частью функций дорогого агрегата. И если эти функции – как раз то, что вам необходимо, можно отправляться в магазин за миксером.
Чаще всего выбор миксера зависит от личных предпочтений
Миксером называют кухонный прибор, предназначенный для смешивания и взбивания ингредиентов блюда. Он работает намного медленнее блендера, и в отличие от него, не содержит острые ножи. Работая на высоких скоростях, блендер размалывает компоненты блюда, приводя его к состоянию однородной массы.
Ручной миксер удобен, практичен и компактен, но оставлять с ним без присмотра детей все же не стоит
В продаже есть стационарные и ручные миксеры. Они различаются способом работы. Ручные миксеры могут работать в течение нескольких минут, и во время всего процесса их необходимо держать в руках. Стационарный миксер оснащен чашей, которая стоит на специальной подставке. Она удерживает миксер, поэтому держать его руками во время работы не нужно.
Какой миксер лучше выбрать? Всё зависит от ваших личных предпочтений. Если с ручным миксером вам придется мыть лишь венчики, то в стационарном придется мыть ещё и чашу. Ручные миксеры меньше стационарных, они имеют меньшую мощность. Но миксеры с чашей имеют преимущество. Пока взбивается что-нибудь в стационарном миксере, вы можете заниматься другими делами – руки ведь свободны.
Если вы остановили свой выбор на стационарном миксере, объём чаши для вас будет важным. Общая емкость достаточно большая – до 2,5 литров. Но объем пищи, который можно взбить в этой чаше, гораздо меньше. Чашу делают большой для предотвращения разбрызгивания продуктов. Выпускают разные модели миксеров с чашами. Есть такие, в которых вращается и чаша, и венчики. Это позволяет лучше взбить продукты или смешать их.
- Мощность миксера
Этот параметр – определяющий. Чем больше мощность миксера, тем быстрее будут взбиты или смешаны продукты. Мощностью определяется скорость вращения насадок прибора. Ручные миксеры имеют мощность от 150 до 350 Вт, но встречаются миксеры и на 400 Вт. Стандартные характеристики мощности миксеров с чашей – от 200 до 350 Вт, но бывают модели на 400 Вт, на 700 Вт.
- Комплект насадок для миксера
Миксер Bosh снабжен разнообразными насадками, предназначенными для работы с разными субстанциями
Обычно в комплект насадок входят венчики (специальные насадки, предназначенные для взбивания) и насадки для замешивания теста. Форма насадок у большинства миксеров одинакова, принцип действия тоже стандартный. Различаются насадки только качеством креплений, материалом, из которого они выполнены. Часто модели ручных миксеров дополняются специальной насадкой для пюре. С помощью этой насадки делается картофельное пюре.
Из дополнительных насадок очень удобны сито и насадка-блендер. Они предназначены для приготовления различных пюре из свежих фруктов и овощей. Например, можно измельчить помидоры для приготовления домашнего соуса или сделать ребенку фруктово-ягодное пюре.
Некоторые производители включают в комплект насадок измельчитель универсальный. Он подходит для измельчения продуктов – небольшого количества мяса, орехов, зелени. Ещё одна насадка для ручного блендера – электронож, который удобен для нарезания колбасы, хлеба, сыра.
В некоторых моделях имеется специальный режим, который увеличивает скорость вращения насадок. Турборежим разрешается включать на считанные секунды, поскольку существует угроза перегревания мотора при длительной его работе. Благодаря режиму «турбо», можно быстро избавиться от комочков в приготовленном тесте.
Как правило, миксеры работают на 3-5 скоростях, но есть модели и с 12 скоростями. Многие производители рядом с ручкой для переключения скоростей размещают рисунки, по которым можно понять, для каких продуктов данная скорость используется.
Стационарный миксер предпочтительнее с точки зрения техники безопасности, однако занимает больше места и расходует больше электроэнергии
Импульсный режим предлагают почти все производители миксеров. Кнопка «пульс» позволяет увеличивать скорость вращения насадок. Чем сильнее нажать эту кнопку, тем скорость вращения будет выше.
Замечательно, если выбранный вами миксер имеет защиту от перегрева или засорения. При перегрузке система защиты отключает мотор.
- Дополнительные наборы
Мерные стаканчики, лопатки для смешивания, различные приспособления для чистки миксера облегчат вашу работу с прибором. Но использовать их нужно только по назначению. Насадки-венчики используются для замешивания жидкого теста, а тестозамесители – для теста средней плотности. Обратите внимание, что их нельзя использовать для крутого теста, миксер может выйти из строя. Ножом для приготовления пюре нельзя молоть твердые овощи (например, сырой картофель или яблоко), но он отлично подходит для приготовления сливочных, творожных или томатных соусов.
Миксеры производят почти все известные фирмы, которые поставляют на рынок бытовую технику. Избегайте подделок и товаров китайских производителей. Хорошо показали себя миксеры Bosch, Moulinex, Vitek.
kitchenguide.su
Как выбрать лучший миксер - типы и функции миксеров
Миксер служит для измельчения и перемешивания твердых продуктов, замешивания теста, им также можно взбивать жидкие продукты с помощью венчика. Мы расскажем, какой миксер лучше, обсудим все основные функции, чтобы вы без труда смогли купить миксер с наилучшим соответствием цена-качество-функциональность.
Содержание статьи:
Типы домашних миксеров
Миксеры подразделяются на две основные категории: стационарные либо ручные. Каждый тип обладает своими неоспоримыми преимуществами.
Ручные миксеры
Такие модели нужно удерживать в руках во время работы. Ручные модели подойдут тем, кому нужны компактные и легкие модели, которые легко хранить. Они не занимают много места на кухне, к тому же, вам понравится, что ручной миксер совсем просто и быстро можно вымыть.
Стационарные миксеры
Они неподвижны и оснащены специальной чашей для перемешивания ингредиентов и подставкой, удерживающей емкость и фиксирующей сам прибор. Настольный стационарный миксер с чашей на порядок мощнее ручного и дает больше свободы действия для рук. Такая модель будет занимать больше места и сложнее в комплектации.
Очень удобны стационарные миксеры с вращающейся чашей: она крутится параллельно с насадками, благодаря чему продукты смешиваются гораздо быстрее и заметно качественней, а муссы или пюре получаются более воздушными.
При выборе стационарной модели советуем обратить внимание на объем чаши. В идеале он должен составлять около 2,5-3 литров — в этом случае с техникой для кухни будет максимально комфортно работать. Такая чаша не слишком большая и при этом не позволяет продуктам разбрызгиваться по кухне.
Основные функции
Миксер – более бюджетное приобретение, чем кухонный комбайн, но при этом современные модели оснащаются большинством функций комбайна. Они компактны, функциональны и могут справиться с широким ассортиментом продуктов.
Мощность миксера
Чем выше будет мощность прибора, тем заметно качественнее и быстрее он справится со своей работой, поскольку в мощном миксере выше скорость вращения либо насадок, либо чаши, и работает без перерывов он дольше.
Более мощные модели могут легко замешивать густое тесто, в то время как маломощным приборам под силу только взбивание жидких продуктов или измельчение относительно твердых. Более мощный аппарат дает гораздо больше возможностей в готовке, плюс у более мощной модели минимален риск поломки.
Стандартная мощность ручного миксера — 200-400 Вт, у настольных моделей этой кухонной техники – в пределах от 200 до 800 Вт. Если же вы планируете регулярно пользоваться миксером для измельчения твердых и плотных по структуре продуктов либо для замешивания густого теста, то мы рекомендуем миксер с уровнем мощности от 800 Вт.
Скорости миксера
Для каждой функции или режима работы домашнего миксера требуется определенная скорость. Обычно их количество может достигать 7, в среднем у миксера около 3-5 скоростей для различных продуктов.
Для приготовления мусса и пюре достаточно первой скорости, при приготовлении фарша потребуется третья скорость, замешивание густого теста возможно только на пятой скорости.
Очень полезны советы производителя, которые часто есть в инструкции к миксеру или даже на его корпусе в виде рисунков-символов. Благодаря им легко понять, какая скорость лучше всего подойдет для разных продуктов.
Скорость влияет и на качество, и на быстроту работы. Миксер с большим количеством скоростей (от 7 и выше) подойдет тем, кто хочет готовить вкусно и при этом не тратить на готовку много времени. Помимо основных скоростей, у «продвинутых» миксеров есть еще и высокоскоростные режимы.
Турборежим
Предназначен для резкого увеличения скорости вращения насадок для миксера в несколько раз. У большинства современных моделей такой кухонной техники присутствует специальная кнопка «турборежим»: ее следует удерживать нажатой, чтобы быстро усилить вращение.
Предупреждение: работать в этом режиме можно не более нескольких секунд, иначе возникнет опасность перегрева мотора и поломки.
Турборежим подходит для быстрого создания однородной массы без комков: теста либо фарша или пюре.
Импульсный режим
Разновидность турборежима. Для повышения скорости работы также следует удерживать нажатой специальную кнопочку, но здесь скорость вращения миксерных насадок зависит уже от силы нажатия. Чем сильнее вы будете давить на кнопочку, тем быстрее будет работать прибор.
Различные насадки для миксера
Задайте себе 2 вопроса: какие блюда и как часто вы собираетесь готовить? Какие дополнительные насадки могут вам для этого потребоваться?
Венчик для миксера — предназначен для приготовления муссов, кремов и соусов, омлетов, жидкого блинного теста.
Насадка-измельчитель. Может быстро покрошить овощи или фрукты, сыр или орехи, зелень.
Насадка-крюк. Замешивает густое тесто. Подойдет тем, кто любит часто готовить свежую домашнюю выпечку.
Насадка для пюре. Предназначена для равномерно перемешивания картофельного или фруктового пюре, делая массу однородней и без комочков.
Сохранить
Сохранить
Сохранить
kuhnidizayn.ru
Как выбрать кухонный миксер для дома
Без миксера сегодня трудно обойтись на кухне. Этот удобный и функциональный прибор помогает взбивать и перемешивать продукты, готовить тесто, разнообразные соусы и кремы. Не стоит путать миксер с блендером. Последний имеет острые лезвия, с помощью которых он измельчает и разламывает продукты. Миксер не содержит лезвий, он работает медленнее и позволяет взбивать компоненты в тугую пену. Об особенностях того, как выбрать миксер для дома поговорим в этой статье.
Устройство миксера для кухни
На самом деле миксер как электрический прибор для смешивания продуктов был придуман еще во второй половине XIX века. Первые миксеры для кухни были довольно громоздкими и тяжелыми, их чаша была неотделима от всей конструкции. И поначалу они применялись не для домашнего пользования, а в массовом производстве выпечки. Однако в течение XX века приборы становились все меньше, их стоимость неуклонно снижалась. В результате, уже в середине столетия миксеры стали появляться на кухнях многих людей.
Промышленный миксерСегодня кухонный миксер представляет собой компактный прибор с встроенным электромотором, который предназначен для смешивания различных ингредиентов в процессе приготовления выпечки, теста или кремов. Большинство домашних миксеров выполняются в практичном пластиковом корпусе и оснащаются разнообразными насадками.
Какой выбрать миксер — ручной или стационарный?
Самый главный вопрос, который необходимо решить при покупке миксера для дома – это выбор типа прибора. Дело в том, что все кухонные миксеры по способу управления подразделяются на два типа: ручные модели и миксеры на подставке (стационарные). При этом принцип работы у них одинаковый, а отличия выражаются, главным образом, в размерах, удобстве пользования и мощности. Какому же типу отдать предпочтение? Тут нужно иметь в виду следующие нюансы:
Ручной миксер
Такой миксер необходимо держать в руке при смешивании компонентов и взбивании теста. Естественно, ручные модели более легкие, компактные, все кнопки управления размещаются на корпусе таким образом, чтобы до них было возможно дотянуться большим пальцем правой или левой руки. Питаются они, как правило. от батареек. Это удобные, мобильные приборы, которые позволяют заниматься приготовлением крема или теста в любом месте кухни и в любой посудине. Ручной миксер без проблем можно отвезти на дачу. Ко всему прочему, он легко разбирается и быстро моется.
Мощность ручных миксеров в пластиковом корпусе обычно невысока – 150 – 250 Вт. Но такой мощности вполне хватает для решения большинства кулинарных задач. Есть у ручных миксеров и недостатки. В частности, они не очень годятся для замешивания густого, плотного теста. При длительном использовании прибора начинают уставать руки, а на высоких оборотах смешиваемые ингредиенты могут просто забрызгать кухонный стол.
Ручной миксер подойдет в том случае, если кухня небольшая, либо вы сами не планируете часто пользоваться таким прибором. Он отлично справится с приготовлением жидкого теста для блинов или для какой-либо несложной выпечки ко дню рождения. Но для решения более трудных задач и кулинарного разнообразия все же предпочтителен стационарный миксер. При выборе ручной модели обратите внимание на форму ручки – она должна быть эргономичной и удобной.
Стационарный миксер
Это более тяжелый, настольный миксер, размещающийся на прочной основе. Такая подставка удерживает прибор и чашу для продуктов в надежном, стабильном положении. Стационарный миксер работает сам, в этом время вы можете заниматься своими делами. Благодаря более высокой мощности (300 – 600 Вт) и множеству рабочих режимов он способен справиться практически с любыми задачами, начиная от взбивания яичных белков и заканчивая приготовлением теста для выпечки хлеба. Стационарные миксеры позволяют замешивать более густое, плотное по консистенции тесто, а также измельчать различные продукты. В целом, такой прибор более функциональный, чем ручные миксеры. К нему, как правило, идет большее количество разнообразных насадок.
Из недостатков стоит отметить то, что такому прибору придется выделять отдельное место на вашей кухне, а это далеко не всегда возможно, например, если кухня не очень большая и она уже заставлена другими приборами. Плюс стоимость стационарной модели выше. Но для хозяек, любящих экспериментировать и готовить с выдумкой, покупка стационарного миксера – оптимальный вариант. При выборе конкретной модели, прежде всего, обратите внимание на вместимость чаши для продуктов. Учтите, что используемый объем будет чуть меньше фактического (при объеме чаши в 3 литра, реально будет возможно использовать только 2,5 литра). Объем чаши может быть разный – от 0,7 до 4 литров. На обычную семью вполне будет достаточно прибора с двухлитровой чашей. Желательно, чтобы венчик прибора крутился не только вокруг своей оси, но и вверх – вниз. Это позволит более качественно и эффективно замесить тесто.
Скорости работы миксера
Современные модели миксеров для дома имеют несколько режимов работы. Самые простые ручные модели обладают всего двумя – тремя режимами, а в мощных стационарных приборах количество скоростей может быть больше пятнадцати. На самом деле гнаться за скоростями не имеет смысла – трех режимов работы вполне достаточно для смешивания и взбивания различных компонентов. Более высокая скорость работы требуется там, где нужно смешать или измельчить твердые продукты.
Некоторые модели миксеров вообще не оснащаются шкалами с определением скорости работы, а имеют так называемый импульсный режим, Суть его заключается в том, что чем сильнее вы давите на кнопку, тем выше скорость вращения венчика. Поначалу к такому режиму работы нелегко приспособиться, но если освоиться, то получается довольно удобно. Также некоторые приборы предлагают пользователю режим «турбо», когда на непродолжительное время обороты венчика увеличиваются до максимальных. Такая функция весьма полезна, если вам требуется, например, разбить комочки в тесте.
Насадки для миксера
В комплектацию любого кухонного миксера обязательно входит несколько насадок. К недорогим ручным моделям может предлагаться только две основные насадки. Это венчик для взбивания крема и лопасти для замеса теста. Важно, чтобы эти насадки, которые вы будете чаще других использовать на своей кухне, были выполнены из надежного, долговечного материала. Желательно из нержавеющей стали.
Стационарные миксеры зачастую оснащаются огромным числом насадок, что делает их похожими на настоящий кухонный комбайн. Это может быть нож для создания картофельного пюре, измельчитель для работы с некоторыми овощами и мясным фаршем, насадка-блендер для приготовления овощного или фруктового пюре, либо какие-либо другие венчики и ножи для резки. Приобретать такие универсальные миксеры с огромным количеством насадок специалисты не рекомендуют, поскольку каждый кухонный прибор все же отличается собственной специализацией и хорош в конкретной области. Тем более, что стоимость прибора с ростом количества предлагаемых к нему насадок существенно увеличивается.
cookeda.com
