Содержание
Как сделать основание под тротуарную плитку: фото, видео
Устройство основания (пирога) под тротуарную плитку
Дорожные одежды с покрытием из тротуарной плитки классифицируются в зависимости от нагрузок:
- класс N1 — рассчитаны только на пешеходные нагрузки;
- класс N2 — рассчитаны на нагрузки от пешеходов и от заезда уборочной техники массой до 3,5 тонн;
- класс N3 — рассчитаны на нагрузки от пешеходов и от заезда крупной тротуароуборочной техники с осевой нагрузкой меньшей или равной 5 тонн/ось.
- автомобильные дороги IV (4) категории — рассчитаны на нагрузку от транспортных средств с нагрузкой на ось 100 кН и на колесо 50 кН.
При мощении загородного участка следует руководствоваться правилами устройства основания для дорожных одежд классов нагрузки N1 и N2. Монтаж мощения начинается с разбивки участка для выставления высот и определения уровней мощения.
Во избежание застоя дождевой воды необходимо задавать уклоны на мощение — минимум 1см на метр погонный.
На первом этапе подготовки основания производится выемка грунта при необходимости и обратная засыпка участка песком с помощью экскаватора. Поверх уложенного песчаного грунта укладывается универсальный геотекстиль плотностью 150 грамм на м2. Эта мера необходима для сохранения целостности уложенного впоследствии пирога при колебании уровня грунтовых вод. Геотекстиль укладывается с перехлёстом смежных полотен не менее 30 см.
По периметру мощения устанавливаются бордюры для разделения границ между дорожкой и газоном. Еще одна функция бордюра — предотвращать расползание тротуарной плитки. Бордюр устанавливается по краям пирога основания на бетонный раствор (рекомендуется бетон класса В15) и закрепляется им же по торцам.
Далее производят отсыпку гранитным щебнем способом «от себя» без заезда на открытое полотно. Наиболее подходящая фракция гранитного щебня – 20-40 мм. Отсыпанный щебень распределяется равномерно по периметру площадки и разравнивается граблями.
После этого производится предварительное уплотнение материала с помощью виброплиты массой 90-120 кг, расклиновка его более мелкой фракцией щебня со средним размером зерен 5-10 мм и повторное уплотнение.
Оптимальная толщина щебеночной подушки для пешеходной зоны составляет 15 см, в случае автомобильного мощения – 25 см. В общем плане выбор толщины слоя щебня зависит напрямую от стабильности грунтов и проектируемых нагрузок. Послойное уплотнение щебня создает специальную прослойку, тем самым препятствуя “протеканию” верхних слоев пирога в нижележащие слои дорожной одежды.
После тщательной трамбовки слоев основания формируется подстилающий слой из песка (пески средние и мелкие II класса по ГОСТ 8736). В некоторых случаях, когда имеют место слабые, пучинистые грунты и есть вероятность просадок, можно использовать подстилающий слой из гарцовки (цементно-песчаной смеси без добавления воды).
Преимущество гарцовки в данном случае будет состоять в том, что она обеспечит более стабильное основание и, в то же время, будет пропускать воду в щебень и грунт.
Подстилающий слой также необходимо утрамбовать и выровнять по маякам для достижения равномерной толщины поверхности. Толщина подстилающего слоя в уплотненном состоянии должна быть 3-5 см для всех серий тротуарной плитки толщиной до 12 см.
Монтаж тротуарной плитки производится непосредственно на песок (или гарцовку). Принцип монтажа зависит от типоразмера тротуарной плитки и выбранного рисунка укладки. В любом случае, рекомендуется соблюдать общее правило — укладку камня вести одновременно с 3-5 паллет во избежание скоплений темных или светлых участков.
Когда вся плитка смонтирована, необходимо просыпать и промести щеткой швы сухим сеяным кварцевым песком. Сухой песок в отличии от мокрого будет просыпаться на всю глубину шва, что избавит вас от повторного прометания.
Заключительным этапом является трамбовка плитки виброплитой через резиновую подушку, что позволяет выровнять все неровности плитки, и на выходе получить качественное равномерное покрытие.
Принципиальная схема пирога под тротуарную плитку (дорожки на участке, отмостка, зона отдыха) выглядит следующим образом:
где верхний слой дорожной одежды включает:
1 — тротуарный камень толщиной 40-60 мм
2 — монтажный (подстилающий слой) толщиной в уплотненном состоянии 30-50 мм, изготовленный из цементно-песчаной смеси (гарцовки) или песка
3— швы, заполненные кварцевым песком
Рекомендуем также посмотреть видео укладки тротуарной плитки, подготовленное специалистами по благоустройству:
Укладка тротуарной плитки, советы профессиональных каменщиков
Тротуарная плитка-современный материал, который имеет ряд преимуществ перед асфальтом или бетоном. Эксплуатационный срок зависит от грамотной кладки и подготовки грунта.
Послушаем экспертов в этом деле!
Тротуарная плитка и брусчатка незаменимый элемент ландшафтного дизайна.
ПРОМО
Больше 10 лет наша компания занимается монтажом фасадов загородных домов.
Конструкции любой сложности: отделка камнем и декоративной штукатуркой, комбинированные фасады со вставками из фиброцементных и деревянных панелей. Ультра-модные, современные решения для самых разных фасадов.
И работы мы ведём круглый год, не смотря на минусовую температуру зимой или летние осадки.
Строительно-монтажный отдел Лесобаза.рф
Изначально при проектировании всего участка мы задаемся вопрос где расположить дом, подсобные помещения, баню, сад. Возможно Вы пригласите ландшафтного дизайнера, который грамотно подберет и схематично представит Вам организацию всего пространства.
Вот именно в этот момент решается где, как, какой формы, из чего будут прокладываться дорожки по всей местности.
Учитывается нагрузка и функциональный режим. Либо вы будете по ним просто ходить, или же кататься на велосипеде и конечно же парковать машину. Поэтому требования к выбору материала высокие, здесь учитывается и дизайн, и экологичность материала, и его прочность. Проконсультируемся по этому вопросу у специалистов Лесобаза.РФ.
Брусчатка на объекте «Пикник»
Начнем с планирования всех работ. Рассмотрим важные моменты;
Такие дорожки очень красиво вписываются в общую картину участка.
1. Важнейшие направления и схемы передвижения по участку.
Ключевое правило можно сформулировать так: «Центральная дорожка ведется от входа к дому». Если на участке есть дополнительные постройки, такие как, гараж, подсобное помещение или беседка, то главные дорожки нужны и к ним.
Таким образом, вы сможете обеспечить зонирование участка, обеспечив беспрепятственный проход к каждой постройке и определитесь с основными направлениями.
Главные дорожки на участке.
ПРОМО
Ищите деревянные клумбы, вазоны, ящики для растений, цветов на свой загородный участок?
Тогда вы будете рады, что попали именно к нам на сайт, потому что мы разработали и производим их в самых разных вариантах и объемах. Из разных материалов и с помощью разных схем покраски мы можем создать для вас неповторимые изделия, которые гармонично впишутся в ваш загородный быт, украсят собой сад и обеспечат комфорт вашим растениям. Убедитесь сами!
Столярная фабрика Лесобаза.рф
2. Ширина дорожек.
Основные дорожки должны быть достаточной ширины(как мин обеспечивать проход для двоих) и равноценной нагрузки, т.
к. они являются главными. В среднем считается нормальная ширина от 1 до 1.5 метров.
Дорожки, которые используются не так часто, например, те, что ведут к клумбам или грядкам, можно сделать шириной от 0.5 до 0.8 метра.
Специалист по ландшафтному благоустройству Селенинов Павел Владимирович :
Я для себя чётко разделяю дорожки на декоративные, например, ведущие к беседке, и функциональные, которые подвергаются большой нагрузке и ведут к дому или гаражу.
Дорожки, которые испытывают большую нагрузку, требуют более тщательной подготовки грунта, чем те дорожки, которыми пользуются не так часто.
Также необходимо учитывать, как вы будете ухаживать за садовой дорожкой зимой и осенью.
В отличие от насыпной (можно использовать щебень, гравий, мульчу), ухаживать за дорожкой из тротуарной плитки легче. Убирая снег и опавшую листву, вы не будете отбрасывать основу.
Вторая, важная часть выбора плитки это ее дизайн, материал, поверхность, по который вы возможно будете ходить и босиком.
Ваше восприятие. А для того чтобы это понять, можно воспользоваться секретом ландшафтных дизайнеров.
Директор компании Булыгин Дмитрий Вячеславович:
Я всегда советую сначала пройтись по предварительно размеченным дорожкам и убедиться, что все комфортно, и по ним удобно передвигаться всем домочадцам. Могу сказать, что после такой «прогулки» практически всегда приходится вносить коррективы в первоначальный план разметки дорожки.
Встает выбор толщины плитки. Ответ эксперта завода «Фабрика ГОТИКА» Константин Мерзляков:
— Для садовых дорожек и придомовой территории, куда не заезжает легковой автотранспорт, достаточная толщина плитки 40-50 мм. А для дорожки, обеспечивающей проезд легковой машины и стоянки, толщина плитки должна быть минимум 60 мм.
Специалист Павел Шелков:
Первоначальная подготовка к укладке садовых дорожек, как правило, связанна с выемкой грунта, и это нужно увязывать с геопластикой вашего участка. Например, при больших перепадах высот, уклонах и т.
д., потому что перемещение и вывоз больших земельных масс весьма затратное мероприятие, которое требует использования строительной техники.
Брусчатка на въезде на участок.
Шелков Павел:
Современные строительные изделия изготавливается из бетона. Форма может быть абсолютно любой, что позволяет удачно вписывать садовые дорожки в ландшафтный дизайн любого участка.
Срок службы бетонной вибропрессованной плитки в среднем составляет 15 лет, при условии правильной подготовки основания.
И, как любое покрытие, тротуарная плитка требует ухода в процессе эксплуатации (очищение, использование гидрофобизирущих покрытий и т.д.).
Первым этапом подготовительных работ для укладки является разбивка контура укладываемой площади и выставление контрольных «маячков». Здесь учитывается всё, и углы территории, и привязка к имеющимся площадям, а также уклон для стока воды. После того как были произведены работы по разбивке контура, приступают к подготовке основания, грунта.
Сюда входят: планировка и устройство несущего слоя, установка бордюров, устройство выравнивающего песчаного слоя под плитку.
Работы производятся в следующей последовательности:
1. Выкапываются земляные ящики под бортовой камень.
2. Устанавливается по периметру участка бортовой камень.
Бордюрный камень необходим для прочной фиксации полотна тротуарной плитки.
3. Насыпается подстилающий слой.
4. Производится укладка основания.
5. Укладывается плиточное покрытие.
6. Заполняются межплиточные швы.
Также необходимо помнить, что при укладке плитки следует руководствоваться следующими нормативами.
Директор компании Новмосстрой Дмитрий Булыгин:
Работы по устройству тротуарного покрытия должны выполняться согласно СНиП 3.06.03-85 «Автомобильные дороги» и СНиП III-10-75 «Благоустройство территорий».
Укладка плитки это искуство.
А самостоятельный процесс укладки можно разбить на ряд последовательных этапов.
1. Все так же планирование и проектирование садовой дорожки.
Необходимо определиться с типом грунта на участке. Затем разработать планировку садовых дорожек, выбрать рисунок раскладки плитки и ее дизайн.
2. Рассчитать стоимость необходимых материалов.
3. Выполнение работ по укладке садовых дорожек.
Рассмотрим подробнее каждый из пунктов.
Планирование и проектирование садовой дорожки.
Шелков Павел:
Выбор способа укладки плитки зависит от состояния и подготовки грунта. Учитываются последующие эксплуатационные условия, например: отмостка здания, пешеходная зона, площадка для проезда и парковки автомобилей.
Следует помнить, что результат вашей работы, в первую очередь, будет зависеть от тщательности предварительной разметки и подготовки основания под укладку плитки.
Поставьте разметки на участке. Пройдитесь по всем будущим дорожкам. Рассчитайте объем материала, прибавьте 8-10% на случай если понадобится больше.
Всегда обращайте внимание на форму и размер, это возможно либо усложнит, либо упростит процесс укладки.
В первую очередь, определите направление стока воды. Учтите то, что вода должна уходить по отмостке здания или по дорожке в водоотводные колодцы или на газоны. Уклон можно сделать продольным, поперечным, продольно-поперечным, но не менее 5 %, то есть 5 мм на метр.
Направление уклона должно быть таким, чтобы вода стекала с мощения в дренажные системы или на газон, отводя воду от основных сооружений.
Далее забейте колышки, натяните леску или веревку для наглядности границ. Дальше приступайте к выемке грунта.
Живые деревья украшение ландшафтного дизайна.
Рекомендации:
Выемка грунта производится так, чтобы после укладки лицевая поверхность плитки вышла на заданный уровень вашего участка.
· Образовавшуюся после выемки грунта площадку выравнивают и утрамбовывают.
· Если грунт мягкий, его нужно увлажнить (пролить водой из шланга) и утрамбовать.
Селенинов Павел:
Дренаж и водоотведение, например, в ливнёвку или накопительный колодец, необходимо продумать и смонтировать ещё на подготовительном этапе работ по укладке садовых дорожек.
Дорожка из тротуарной плитки-брусчатки.
Шелков Павел:
При укладке тротуарной плитки по сложной криволинейной поверхностью и при большом перепаде высот необходимо при планировании закладывать больший процент на расход плитки (подрезка, подгонка и т.д.).
Подготовка основания
Самый важный и сложный этап это подготовка основания. Качественно подготовленное основание не позволит в дальнейшем плитке «просесть» обеспечив тем самым ровную поверхность и срок службы дорожки. Учтите, что несмотря на плотные между плитками швы, в основание все равно попадает вода. Поэтому нужно уложить водопроницаемый дренажный несущий слой (щебень или гравий). Тогда вода с поверхности будет хорошо протекать в нижние слои под плитку.
Также важно понять, из каких слоёв состоит правильный пирог основания под укладку плитки.
Брусчатка у дома
Каменщик Бабьяр Михаил:
Пирог представляет собой несколько слоёв: естественное грунтовое основание, подоснова, подстилающий слой, «постель» и, собственно,тротуарная плитка.
«Постель» это слой песка или мелкого щебня. Подоснова представляет собой насыпной слой грунта, а подстилающий слой состоит из гравия или щебня.
Селенинов Павел:
Толщина «постели» при любом виде грунтового основания в среднем составляет 3-5 см. Толщину остальных слоёв следует формировать, исходя из таких показателей грунтового основания, как влажность, плотность и состав.
Шелков Павел:
Для основного несущего слоя применяется морозостойкий, однородный по зерновому составу материал (щебень, гравий). Этот материал должен быть уложен равномерно по высоте и с нужными уклонами.
При обустройстве обычных пешеходных дорожек несущий слой делают толщиной 10-20 см. При устройстве площадок для проезда и парковки легковых автомобилей используют слой 20-30 см. При больших нагрузках несущий слой увеличивается и кладётся в 2-3 слоя, при этом каждый слой уплотняется виброплитой или виброкатком.
Как уже и говорилось, необходимо учитывать несущую способность грунта, а степень подготовки основания зависит от предполагаемой нагрузки.
Каменщик Михаил советует такой пирог для укладки тротуарной плитки при сложном грунте:
Если под основанием находится так называемая тяжёлая или глинистая почва, или у вас заболоченный участок, то толщину щебёночного основания необходимо сделать не менее 10 см.
Затем укладывается геотекстиль.
Геотекстиль хорошо пропускает воду и не позволяет материалам смешиваться (смешивание материалов приводит к образованию пустот и провалов в покрытиях).
Шелков Павел:
Использование геотекстиля уместно в том случае, когда естественное грунтовое основание расположено в болотистой зоне и имеет повышенную влажность.
Слой геотекстиля устраивают над естественным грунтовым основанием.
Следующий слой нашего «пирога» отсев на основании из геотекстиля.
Селенинов Павел:
Отсыпаем участок отсевом (или песком). Слой отсева должен быть не менее 10 см.Важно уплотнить хорошо. На этом этапе необходимо точно выровнять по уровню всё основание под укладку с помощью правила или другого инструмента.
Отсев имеет не очень хорошее свойство слёживаемость. Это значит, что со временем основание становится почти монолитным, а потом, из-за своей низкой прочности, оно трескается, и в покрытии образуются трещины и раковины. Чтобы избежать такой неприятности, используйте для уплотнения виброинструмент и не проводите работы в дождливую погоду. Самый лучший отсев для таких работ сухой.
Тротуарная плитка
Далее следуем следующему алгоритму, приступаем к созданию уровня основания:
· Границы и осевые линии участка отмечаются верёвкой.
· Рыхлый песок можно выровнять чуть ниже краёв бордюра.
· Уплотняем получившуюся подушку виброплитой.
Каменщик Бабьяр Михаил:
Для уплотнения слоя песка хорошо подойдёт электрическая или бензиновая вибротрамбовочная машина с резиновой подошвой. С помощью её можно не только качественно подготовить гравийнопесчаную подушку, но и избежать дальнейшего проседания и проваливания грунта под уложенной плиткой.
Осенние дорожки на объекте «Пикник»
Шелков Павел:
Необходимо помнить, что все слои основания отсыпаются, выравниваются и утрамбовываются, учитывая 5 %-й уклон!
Завершающим этапом будет отсыпка песком или цементно-песчаной смесью толщиной 1-2см оставляя слой рыхлым.
ЦПС (цементно-песчаная смесь)берётся в соотношении 1:8-1:10, т.к. цемент необходим для связывания песка, чтобы он вымывался водой.
Каменщик Бабьяр Михаил:
Использование цементно-песчаной смеси в качестве «постели» обосновано лишь в том случае, когда предполагается интенсивное движение автотранспортапо поверхности плитки.
Пригаражная и пешеходная зона частного дома сюда не относятся, т.к. движение и нагрузка здесь не столь интенсивны.
Брусчатка, работа на объекте.
Укладка тротуарной плитки:
Чтобы садовая дорожка прослужила долго, а плитка на ней лежала ровно, её укладку необходимо также разбить на несколько последовательных этапов.
Укладку начинают:
· от нижней точки;
· от оптически важных границ;
· от бросающихся в глаза элементов: крыльцо, парадный вход в дом;
· ручная укладка плитки производится по диагонали в направлении «от себя», чтобы не нарушить подготовленный верхний слой.
Придерживаясь шнура, начинайте укладку первого ряда плитки.
Проверку расположения и прямолинейности швов рекомендуется выполнять через каждые три ряда уложенной тротуарной плитки. Укладка выполняется при помощи резинового молотка (киянки) лёгкими ударами по плитке. Каждые 3-5 кв.м уложенной, но ещё не уплотнённой тротуарной плитки её поверхность контролируется при помощи двухметрового правила или строительного уровня.
Очень красивый узор на брусчатке.
Селенинов Павел:
В качестве обрамления дорожек следует использовать бордюрные камни. Эти ограждения устанавливают перед укладкой наружной части дорожки, чтобы предотвратить поперечные смещения и осадку плитки.
По краям размеченной площади по натянутому шнуру выкопайте траншею небольшого размера и глубины (чтобы бордюр входил в эту траншею до необходимого уровня). Основание траншеи необходимо утрамбовать, отсыпать, бордюр установить на бетон.
Бордюр может быть видимым или скрытым это зависит от желания. Если бордюр скрытый, то верх плитки должен превышать верх бордюра на высоту фаски.
Каменщик Бабьяр Михаил:
Чтобы уменьшить количество плитки на нарезку, начните самый длинный ряд от бордюра, выкладывая целые плитки прямо к нему. Образовавшиеся пустоты составляют ровно половинку плитки. При нарезке из одной целой вы получите две нужных половинки.
В некоторых случаях отходов можно полностью избежать. Этот приём можно применять для фигурной симметричной плитки.
Ни в коем случае не допускается укладка тротуарной плитки на водонепроницаемые, монолитные основания, для плитки самый главный враг замерзающая вода.
Гранитная брусчатка
Заделка швов и вибротрамбовка
После того как вы уложили дорожку, далее приступайте к уплотнению плитки виброплиткой. После каждого прохода подсыпайте на поверхность просеянный песок для заполнения образовавшихся щелей. Это делается для того что бы песок связал воедино всю конструкцию тротуара.
Завершающий этап работ с брусчаткой на объекте.
Шелков Павел:
Зазор между плитками обеспечивают так называемые шовообразователи выпуклости на боковых поверхностях каждой плитки.
Селенинов Павел:
Помните, что при заметании швов ни в коем случае нельзя использовать цементно-песчаную смесь, т.
к. отмыть её с поверхности плитки после высыхания состава будет очень затруднительно. Песок, засыпаемый на поверхность и в стыки, должен быть чистым и не содержать солей, органических материалов и глины, которые могут вызвать появление высолов и растений.
Красивые дорожки из тротуарной плитки.
А для того чтобы ваше покрытие было долговечным, при работе необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
· Не производить укладку плитки в дождливую погоду без специального навеса.
· Не просыпать швы смесью песка с цементом.
В случае если участок имеет «сложный», пучинистый грунт, необходимо учитывать, что его смещение может деформировать плитку. Тогда выполняется более сложная укладка с подготовкой бетонной подушки в качестве основания, которая гарантирует долговечность.
Таким образом, при самостоятельной укладке садовых дорожек нужно учитывать каждую мелочь и тщательно спланировать все этапы работ. Ведь путь к вашему дому начинается с садовой дорожки, сделанной своими руками!
#Инструкция
#Кашпо + Пергола
17 рецептов пирогов, идеально подходящих для того, чтобы накормить голодную толпу
Пропустите круглую тарелку для пирога.
Эти рецепты плоских пирогов выпекаются в противнях и предназначены для того, чтобы накормить всю вечеринку.
1
/
17
Слоеный пирог — это выпечка, выпеченная в форме для рулетов и нарезанная на плиты, как печенье в батончиках — или, если угодно, пирог. Мой дедушка был профессиональным пекарем и когда-то подавал своим клиентам кусочки пирога. Вот мой вариант с ревенем и великолепной красной малиной. — Жанна Эмброуз, Милуоки, Висконсин
Перейти к рецепту
2
/
17
Люблю делать десерты с фруктами все лето! Если вы используете купленную в магазине корку, я рекомендую сложить две корочки для пирога друг на друга, а затем раскатать их до нужного размера. — Элизабет Ларсен, Плезант-Гроув, Юта
Перейти к рецепту
Ищете идеальное блюдо для выпечки пирога? Ознакомьтесь с рецензией нашего редактора на эту фарфоровую плиту для выпечки.
3
/
17
Яблочный пирог – отличный вариант для ужина с накрытой тарелкой, пикника или обеда.
Он выпекается в большой форме для выпечки 15×10, поэтому его легко приготовить и взять с собой. Но будьте готовы — люди всегда просят копию рецепта! — Долорес Скрат, Саммерхилл, Пенсильвания
Перейти к рецепту
4
/
17
Мой муж любит пироги, поэтому я приготовила его с яблоками, малиной и клюквой. Этот яблочно-клюквенный пирог настолько хорош, что я нарушаю правила и позволяю внукам есть его на завтрак. — Бренда Смит, Карран, Мичиган
Перейти к рецепту
5
/
17
Я люблю готовить в больших количествах и делаю большую часть готовки для наших церковных мероприятий. Кажется, людям нравятся эти вкусные батончики даже больше, чем ореховый пирог. — Клара Ханиагер, Норт-Прери, Висконсин
Перейти к рецепту
6
/
17
Решетчатая столешница служит очаровательной рамкой для этого особенного праздничного десерта со свежими грушами и цукатами.
Добавьте ложку взбитых сливок, если хотите. — Джонна Джонсон, Скоттсдейл, Аризона
Перейти к рецепту
7
/
17
Этот патриотический пирог с яблоками, вишней и черникой даже имеет американский вкус. Если день не требует звезд и полос, не стесняйтесь использовать любые формочки для печенья, которые вам нравятся, для этого впечатляющего десерта. —Джеймс Шенд, заместитель редактора отдела кулинарии, Вкус дома
Перейти к рецепту
8
/
17
Чтобы получить новый взгляд на персиковый пирог, попробуйте эти простые в любви батончики. Мягкий фруктовый вкус действительно чувствуется. — Хьюберт Скотт, Кокисвилль, Мэриленд
Перейти к рецепту
9
/
17
Мой муж любит пироги, поэтому я приготовила его с яблоками, малиной и клюквой. Это так хорошо, что я нарушаю правила и позволяю внукам есть это на завтрак. — Бренда Смит, Карран, Мичиган
Перейти к рецепту
10
/
17
Этот десерт — самый любимый в моей семье, потому что он вызывает столько приятных воспоминаний.
Red Hot придает начинке красивый цвет, что делает этот пирог мгновенным хитом на вечеринках. — Линда Мортен, Сомервилль, Техас
Перейти к рецепту
11
/
17
Когда муж и две дочки впервые попробовали этот десерт, им понравилось. В нем есть все пряное тыквенное совершенство традиционного пирога без суеты корочки из теста. — Дениз Гёдекен, Platte Center, Nebraska
Перейти к рецепту
12
/
17
Мой муж любит пироги, поэтому я приготовила его с яблоками, малиной и клюквой. Это так хорошо, что я нарушаю правила и позволяю внукам есть это на завтрак. — Бренда Смит, Карран, Мичиган
Перейти к рецепту
13
/
17
Эти батончики с ореховым пирогом очень вкусные и сытные – совсем как ореховый пирог! Они идеально подходят для обедов и других посиделок… Я всегда прихожу домой с пустой кастрюлей. Эти батончики с ореховым пирогом Kentucky Derby — идеальная закуска во время просмотра гонок.
— Кэролин Кастер, Клифтон-Парк, Нью-Йорк
Перейти к рецепту
14
/
17
Приготовление пирога для толпы может показаться невозможным, но не тогда, когда вы воспользуетесь этим рецептом, который понравится толпе! Терпко-сладкая малиновая начинка хорошо сочетается со слоеным домашним тестом. — Вкус домашней тестовой кухни
Перейти к рецепту
15
/
17
Один из моих любимых готовых десертов. Этот пирог во фритюре основан на старинном венгерском рецепте, популярном в этой части Огайо. Легкая корочка печенья — лучшая часть. — Дайан Шипли, наставник, Огайо
Перейти к рецепту
16
/
17
Эти батончики по вкусу напоминают нечто среднее между тыквенным пирогом и ореховым пирогом — ммм! Если вы не можете найти масляную смесь для кекса, подойдет желтая смесь для кекса. — Сью Драхейм, Уотерфорд, Висконсин
Перейти к рецепту
17
/
17
Этот яблочный пирог в глубокой тарелке просто супер! Корочка такая слоистая, а начинка обязательно понравится всем.
— Salem Cross Inn, West Brookfield, Massachusetts
Перейти к рецепту
Первоначально опубликовано: 13 апреля 2018 г.
Лиза Камински
Лиза работает редактором в Taste of Home, где она находит применение своей страсти к выпечке. Она изливает эту любовь ко всему сладкому (а иногда и соленому) в клуб выпечки Bakeable, Taste of Home. Лиза также занимается поиском и тестированием лучших ингредиентов, кухонного оборудования и товаров для дома для нашей программы Test Kitchen-Preferred. Дома вы найдете ее работающей над вышивкой и другими ремеслами.
Нужно использовать пергаментную бумагу в рецепте пирога?
Мне интересно, смогу ли я испечь этот пирог без использования пергаментной бумаги… как вы думаете? Хочу испечь и подать из декоративной посуды.
Клюквенно-яблочный пирог (серьезная закуска)
16 порций
2 рецепта Тесто для быстрых пирогов, сформированное в виде прямоугольного блока и охлажденное минимум на два часа, а лучше на ночь
4 унции (около 3/4 стакана) овсяных хлопьев
1 унция (около 3 столовых ложек) муки общего назначения
4 унции (около 7 столовых ложек) светло-коричневого сахара
Большая щепотка соли
3 унции (6 столовых ложек) сливочного масла, холодного и нарезанного на кусочки по 1/4 дюйма
10–12 средних свежих яблок (например, голден деликатес или Гренни Смит), очищенных от кожуры и сердцевины
6 унций свежей клюквы
8 унций сахарного песка
1 чайная ложка корицы
противень размером 12 на 17 дюймов с ободком и листом пергаментной бумаги размером 12 на 22 дюйма, согнув бумагу по нижним краям и позволив лишней бумаге свисать с концов противня.
Слегка присыпьте скалку и рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник, достаточно большой, чтобы полностью выровнять дно и края противня. Прижмите тесто к пергаменту и защипните края вдоль стенок. Охладите сформированное тесто на листе в течение одного часа.
Приготовьте крошку: в большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар и соль и взбейте. Добавьте холодное сливочное масло. Пальцами втирайте сухие ингредиенты в масло, пока они хорошо не перемешаются. Охладите крошку по крайней мере за час до использования.
Соберите пирог: установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 425°F. Яблоки без сердцевины и кожуры разрежьте пополам по оси (сверху вниз). Положите яблоки плоской стороной вниз на разделочную доску и нарежьте яблоки на кусочки толщиной 1/4 дюйма. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. Посыпьте примерно половиной сахарной смеси дно охлажденной формы для пирога. Посыпьте дно половиной (примерно 3 унции) свежей клюквы, затем крупно нарежьте оставшуюся клюкву, ровно столько, чтобы проколоть каждую.
Уложите ломтики яблок в скорлупу так, чтобы они лежали на своих плоских сторонах. Смешайте нарезанную клюкву с сахаром, затем равномерно посыпьте клюквой и оставшимся сахаром. Разломать остывшую крошку на мелкие кусочки и посыпать сверху.
Выпечка пирога: Выпекайте пирог при 425°F в течение 20 минут, затем переверните, неплотно накройте начинку фольгой и уменьшите температуру до 375°F. Выпекайте, пока начинка не начнет пузыриться в центре, а крошка и корочка не станут золотисто-коричневыми, еще 50–55 минут. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть в форме.
Тесто для легкого пирога (двойное для рецепта, описанного выше)
на 2 коржа
12,5 унций универсальной муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка кошерной соли
2 1/2 палочки (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла, нарезанного на 1/4-дюймовые кусочки
6 столовых ложек холодной воды
Смешайте 2/3 муки, сахар и соль в кухонный комбайн. Импульс дважды, чтобы включить.