Пластичного: Пластичный шоколад — как с ним работать. Рецепты пластичного шоколада

Пластичный шоколад — как с ним работать. Рецепты пластичного шоколада

Очень податливый и удобный в работе – пластичный шоколад. Разбираемся…

Пластичный шоколад (он же “modeling chocolate”) – крайне удобный материал для декора десертов. Его можно использовать везде – для тортов и пирожных, тартов и эклеров, обтяжки торта и создания фигурок.

КАК РАБОТАТЬ С ПЛАСТИЧНЫМ ШОКОЛАДОМ

Определитесь с рецептурой, по которой будете готовить пластичный шоколад. Чаще всего процесс выглядит так – растопите шоколад, нагрейте другие жидкие составляющие, объедините и дайте охладиться, завернув в пленку. Как только масса станет плотной, даже твердой – с ней можно работать. Не забудьте немного помять пластичный шоколад перед работой, как пластилин.

Если работаете с белым шоколадом, то такой пластичный шоколад можно окрашивать в разные цвета жирорастворимыми красителями. Краситель добавляется в конце перемешивания массы. Кроме того, созданный декор из пластичного шоколада можно окрасить краскопультом или аэрографом.

 При создании фигурок из пластичного шоколада – используйте инструменты, как для работы с мастикой. И посмотрите, какие чудеса можно творить из пластичного шоколада.

Фигуры из пластичного шоколада после охлаждения, размещения на торте – подсыхают и становятся очень устойчивыми, твердыми. И съедобными, что отлично.

Свойства и применение коммерчески важных пластмасс
*Все значения приведены для образцов, армированных стекловолокном (кроме полиуретана).
Углеродная цепь
полиэтилен высокой плотности (HDPE) 0,95–0,97 высокая –120 137 —
полиэтилен низкой плотности (LDPE) 0,92–0,93 умеренный −120 110 —
полипропилен (ПП) 0,90–0,91 высокая −20 176 —
полистирол (ПС) 1,0–1,1 ноль 100 — —
акрилонитрил-бутадиен-стирол (АБС) 1,0–1,1 ноль 90–120 — —
поливинилхлорид непластифицированный (ПВХ) 1,3–1,6 ноль 85 — —
полиметилметакрилат (ПММА) 1,2 ноль 115 — —
политетрафторэтилен (ПТФЭ) 2. 1–2.2 умеренно-высокий 126 327 —
гетероцепь
полиэтилентерефталат (ПЭТ) 1,3–1,4 умеренный 69 265 —
поликарбонат (ПК) 1,2 низкий 145 230 —
полиацеталь 1,4 умеренный –50 180 —
полиэфиркетон (PEEK) 1,3 ноль 185 — —
полифениленсульфид (PPS) 1,35 умеренный 88 288 —
диацетат целлюлозы 1,3 низкий 120 230 —
поликапролактам (нейлон 6) 1,1–1,2 умеренный 50 210–220 —
гетероцепь
полиэстер (ненасыщенный) 1,3–2,3 ноль — — 200
эпоксидные смолы 1,1–1,4 ноль — — 110–250
фенолформальдегид 1,7–2,0 ноль — — 175–300
мочевина и меламиноформальдегид 1,5–2,0 ноль — — 190–200
полиуретан 1,05 низкий — — 90–100
Углеродная цепь
полиэтилен высокой плотности (HDPE) 20–30 10–1000 1–1,5 молочные бутылки, изоляция проводов и кабелей, игрушки
полиэтилен низкой плотности (LDPE) 8–30 100–650 0,25–0,35 упаковочная пленка, продуктовые пакеты, сельскохозяйственная мульча
полипропилен (ПП) 30–40 100–600 1,2–1,7 бутылки, контейнеры для еды, игрушки
полистирол (ПС) 35–50 1–2 2,6–3,4 столовые приборы, пенопластовые пищевые контейнеры
акрилонитрил-бутадиен-стирол (АБС) 15–55 30–100 0,9–3,0 корпуса приборов, каски, фитинги
поливинилхлорид непластифицированный (ПВХ) 40–50 2–80 2,1–3,4 трубы, трубопровод, сайдинг, оконные рамы
полиметилметакрилат (ПММА) 50–75 2–10 2,2–3,2 ударопрочные окна, световые люки, козырьки
политетрафторэтилен (ПТФЭ) 20–35 200–400 0,5 самосмазывающиеся подшипники, посуда с антипригарным покрытием
гетероцепь
полиэтилентерефталат (ПЭТ) 50–75 50–300 2,4–3,1 прозрачные бутылки, магнитофон
поликарбонат (ПК) 65–75 110–120 2,3–2,4 компакт-диски, защитные очки, спортивные товары
полиацеталь 70 25–75 2,6–3,4 подшипники, шестерни, душевые лейки, молнии
полиэфиркетон (PEEK) 70–105 30–150 3,9 машины, автомобильные и аэрокосмические детали
полифениленсульфид (PPS) 50–90 1–10 3,8–4,5 детали машин, приборы, электрооборудование
диацетат целлюлозы 15–65 6–70 1,5 фотопленка
поликапролактам (нейлон 6) 40–170 30–300 1,0–2,8 подшипники, шкивы, шестерни
гетероцепь
полиэстер (ненасыщенный) 20–70 <3 7–14 корпуса лодок, автомобильные панели
эпоксидные смолы 35–140 <4 14–30 ламинированные печатные платы, напольные покрытия, детали самолетов
фенолформальдегид 50–125 <1 8–23 электрические разъемы, ручки приборов
мочевина и меламиноформальдегид 35–75 <1 7,5 столешницы, посуда
полиуретан 70 3–6 4 гибкие и жесткие пеноматериалы для обивки, изоляции

Свойства и применение коммерчески важных пластмасс
*Все значения приведены для образцов, армированных стекловолокном (кроме полиуретана).
Углеродная цепь
полиэтилен высокой плотности (HDPE) 0,95–0,97 высокая –120 137 —
полиэтилен низкой плотности (LDPE) 0,92–0,93 умеренный −120 110 —
полипропилен (ПП) 0,90–0,91 высокая −20 176 —
полистирол (ПС) 1,0–1,1 ноль 100 — —
акрилонитрил-бутадиен-стирол (АБС) 1,0–1,1 ноль 90–120 — —
поливинилхлорид непластифицированный (ПВХ) 1,3–1,6 ноль 85 — —
полиметилметакрилат (ПММА) 1,2 ноль 115 — —
политетрафторэтилен (ПТФЭ) 2. 1–2.2 умеренно-высокий 126 327 —
гетероцепь
полиэтилентерефталат (ПЭТ) 1,3–1,4 умеренный 69 265 —
поликарбонат (ПК) 1,2 низкий 145 230 —
полиацеталь 1,4 умеренный –50 180 —
полиэфиркетон (PEEK) 1,3 ноль 185 — —
полифениленсульфид (PPS) 1,35 умеренный 88 288 —
диацетат целлюлозы 1,3 низкий 120 230 —
поликапролактам (нейлон 6) 1,1–1,2 умеренный 50 210–220 —
гетероцепь
полиэстер (ненасыщенный) 1,3–2,3 ноль — — 200
эпоксидные смолы 1,1–1,4 ноль — — 110–250
фенолформальдегид 1,7–2,0 ноль — — 175–300
мочевина и меламиноформальдегид 1,5–2,0 ноль — — 190–200
полиуретан 1,05 низкий — — 90–100
Углеродная цепь
полиэтилен высокой плотности (HDPE) 20–30 10–1000 1–1,5 молочные бутылки, изоляция проводов и кабелей, игрушки
полиэтилен низкой плотности (LDPE) 8–30 100–650 0,25–0,35 упаковочная пленка, продуктовые пакеты, сельскохозяйственная мульча
полипропилен (ПП) 30–40 100–600 1,2–1,7 бутылки, контейнеры для еды, игрушки
полистирол (ПС) 35–50 1–2 2,6–3,4 столовые приборы, пенопластовые пищевые контейнеры
акрилонитрил-бутадиен-стирол (АБС) 15–55 30–100 0,9–3,0 корпуса приборов, каски, фитинги
поливинилхлорид непластифицированный (ПВХ) 40–50 2–80 2,1–3,4 трубы, трубопровод, сайдинг, оконные рамы
полиметилметакрилат (ПММА) 50–75 2–10 2,2–3,2 ударопрочные окна, световые люки, козырьки
политетрафторэтилен (ПТФЭ) 20–35 200–400 0,5 самосмазывающиеся подшипники, посуда с антипригарным покрытием
гетероцепь
полиэтилентерефталат (ПЭТ) 50–75 50–300 2,4–3,1 прозрачные бутылки, магнитофон
поликарбонат (ПК) 65–75 110–120 2,3–2,4 компакт-диски, защитные очки, спортивные товары
полиацеталь 70 25–75 2,6–3,4 подшипники, шестерни, душевые лейки, молнии
полиэфиркетон (PEEK) 70–105 30–150 3,9 машины, автомобильные и аэрокосмические детали
полифениленсульфид (PPS) 50–90 1–10 3,8–4,5 детали машин, приборы, электрооборудование
диацетат целлюлозы 15–65 6–70 1,5 фотопленка
поликапролактам (нейлон 6) 40–170 30–300 1,0–2,8 подшипники, шкивы, шестерни
гетероцепь
полиэстер (ненасыщенный) 20–70 <3 7–14 корпуса лодок, автомобильные панели
эпоксидные смолы 35–140 <4 14–30 ламинированные печатные платы, напольные покрытия, детали самолетов
фенолформальдегид 50–125 <1 8–23 электрические разъемы, ручки приборов
мочевина и меламиноформальдегид 35–75 <1 7,5 столешницы, посуда
полиуретан 70 3–6 4 гибкие и жесткие пеноматериалы для обивки, изоляции