Что использовать вместо: Что можно использовать вместо канифоли?

Содержание

Что можно использовать вместо канифоли при пайки в домашних условиях

Во время спаивания различных металлических материалов используются флюсы, которые помогают улучшить качество пайки, а также бороться с негативными явлениями, такими как оксидная пленка и прочее. Одним из самых распространенных флюсов является канифоль для пайки, так как это одна из самых доступных разновидностей, которая отличается своей простотой. Она достаточно эффективно справляется со своими обязанностями. Но все равно наступают порой моменты, когда канифоли нет или она закончилась. В таком случае следует знать, что можно использовать вместо канифоли во время этого процесса.

Канифоль для пайки

Канифоль является уникальным флюсом, так как она практически полностью создается из натуральных веществ. Существуют и другие разновидности, такие как талловая канифоль, которая производятся с помощью химической обработки, но в основном она содержит природные смолы сосновых пород. Это обеспечивает нейтральную среду, которая отлично подходит для пайки радиодеталей. Исходя из этого, выбирая чем заменить канифоль в домашних условиях, следует обращать внимание на параметры агрессивности среды. Ведь кислота для пайки может навредить заготовке.

Талловая канифоль

При выборе замены нужно ориентироваться на свойства самой канифоли. К ее особенностям можно отнести низкую температуру плавления, что позволяет работать даже с паяльниками со слабой мощностью. Материал может быстро затвердевать после расплавления, что удобно, когда требуется, чтобы он не сильно растекался после нанесения на основной материал. Выбирая чем заменить канифоль, не стоит забывать о свойствах растекания и смачиваемости, так как они существенно повышают качество соединения. Производство самой канифоли осуществляется согласно ГОСТ 19113-84.

Чем можно заменить канифоль в домашних условиях

Данный вопрос возникает тогда, когда приходится обращаться к подручным средствам. Ведь если есть в наличии другой подходящий флюс, то можно использовать его, если его свойства не противоречат технологии спаивания. Советы мастеров, которые пользуются такими методами могут быть различными. Ведь сюда может подойти и древесная смола, которая и является прямым аналогом канифоли. Некоторые используют аспирин, причем годится он как в таблетках, так и в порошке, главное, чтобы мог хорошо растворяться. Его концентрация должна быть достаточно сильной, чтобы достичь требуемых свойств. Растворять его можно как в спирте, так и в воде.

Еще одним отличным вариантом, что можно использовать вместо канифоли при пайке, является канифоль для стыков. Она уступает по свойствам в пайке, но может стать отличным аналогом, за неимением другого варианта. Также могут использоваться животные жиры, которые помогают создать пленку против образования оксидов. Еще одним веществом, чем заменить канифоль при пайке является янтарь. Он не так часто встречается в бытовых условиях, но он может использоваться на уровне той же канифоли.

Виды заменителей

Аспирин. Является одним из самых доступных средств, чем можно заменить канифоль, так как имеется в любой домашней аптечке. По сути – это та же кислота, только не являющаяся очень агрессивной. Растворенная в воде или спирте таблетка придет раствору нужные свойства, которые помогают бороться с оксидной пленкой. При работе издает специфические запахи, так что лучше всего обеспечить хорошее проветривание.

Аспирин для пайки вместо канифоли

Жир. При использовании жира также возникают неприятные запахи, пусть и не такие сильные. Но с ним не так удобно работать из-за его консистенции. Тем не менее, он отлично плавится и растекается, что позволяет обеспечить достаточно хорошую защиту от оксидов. К преимуществам можно отнести еще и низкую стоимость.

Жир для пайки вместо канифоли

Смолы. Смола с деревьев доступна, но имеет не столь высокую активность, как сама канифоль. Вещество замечательно плавится и растекается, также что может отлично подойти для лужения. Оно не агрессивно, так что может быть использовано практически для любой пайки.

Смола для пайки вместо канифоли

Янтарь. Весьма эффективный заменитель, свойства которого близки к самой канифоли. Но не всегда им рационально заменить канифоль для пайки, так как его стоимость выше, чем оригинального материала.

Канифоль для инструментов. Также имеет хорошие свойства, но при этом ее стоимость заметно выше, чем той, что применяется для пайки.

Канифоль для инструментов

Особенности применения альтернативных средств

Разобравшись, чем можно заменить канифоль для пайки, стоит остановиться на особенностях применения данных средств. При непосредственной пайке, когда уже все готово, то слишком большой разницы в использовании нет, так как заменитель наносится на рабочее место, иногда в него следует мокнуть жало паяльника, и далее все происходит по стандартной схеме. Но большая разница касается подготовки. К примеру, жир не требует какого-либо растворения, но его нужно подготовить в специальной удобной емкости и подогреть его, если он заморожен. В то же время аспирин нужно растворить предварительно, соблюдая пропорции. Требуется, чтобы вещество полностью растворилось и не имело осадка. Янтарь и смолы также не требуют специальной подготовки и всегда готовы к взаимодействию с основным материалом.

Выводы

Из всего этого можно сделать вывод, что можно использовать вместо канифоли и кислоты совершенно различные подручные средства, которые смогут обеспечить должный уровень защиты. Для этого лишь требуется, чтобы они обладали соответствующими свойствами и могли хорошо расплавляться. В то же время, практически все из них уступают по свойствами и удобству использования канифоли, так что могут годиться только как запасной вариант в экстренных случаях. Именно по этой причине в промышленных масштабах такие вещества не используются. Далеко не все из них также хорошо улучшают качество пайки, а некоторые издают специфические запахи, так что паять ми постоянно будет не комфортно. С помощью таких флюсов сложно спаиваемые детали, как правило, не паяются.

Чем заменить разрыхлитель теста — Лайфхакер

26 апреля 2018

Ликбез

Еда

Сделать выпечку воздушной можно с помощью соды, газировки или коньяка.

Зачем нужен разрыхлитель

Магазинный разрыхлитель теста (пекарский порошок) — это смесь соды, лимонной кислоты и муки (крахмала). Он наполняет тесто углекислым газом и делает выпечку пышной.

Углекислый газ выделяется из-за взаимодействия соды и кислоты. Чтобы они прореагировали полностью и своевременно, их смешивают в пропорции 5 : 3 : 12 (сода : лимонная кислота : мука или крахмал).

Заменители разрыхлителя призваны повторить эту реакцию, наполнить тесто углекислым газом или просто сделать его более рыхлым.

Для справки… В одну чайную ложку помещается 10–12 г пекарского порошка, столько же его в стандартном пакетике. Если придётся переводить остальные ингредиенты, поможет кулинарный конвертер Лайфхакера.

Чем заменить разрыхлитель

1. Самодельный пекарский порошок

recept-menu. ru

Для какого теста подходит: сдобное, бисквитное, заварное или песочное.
Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = 1 чайная ложка самодельного пекарского порошка.
Куда добавлять: в муку.

Возьмите 5 столовых ложек пищевой соды, 3 столовые ложки лимонной кислоты и 12 столовых ложек муки или кукурузного крахмала. Ссыпьте все ингредиенты в сухую стеклянную банку и аккуратно перемешайте деревянной палочкой.

Банка и ложки должны быть абсолютно сухими, а палочка именно деревянной. Из-за влаги и перемешивания металлической ложкой реакция может начаться раньше времени.

2. Сода

xcook.info

Для какого теста подходит: сдобное, бисквитное, заварное или песочное, если в составе есть кислые продукты.
Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = 1 чайная ложка соды.
Куда добавлять: в муку.

Пищевая сода сама по себе является разрыхлителем. При температуре выше 60 °С она выделяет немного углекислого газа.

Негашёную соду в чистом виде можно добавлять в тесто, где уже есть кислые продукты. Например, сметана, кефир, йогурт, фруктовое пюре или сок.

3. Сода + уксус

static.relax.ua

Для какого теста подходит: сдобное, бисквитное, заварное, песочное.
Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса.
Куда добавлять: соду — к сухим ингредиентам, уксус — к жидким или гашёную соду — в готовое тесто.

Неразложившаяся сода придаёт выпечке жёлто-коричневый или зеленоватый оттенок и неприятный привкус. Поэтому, если в рецепте нет кислых ингредиентов, её нужно погасить уксусом.

Важно ввести гашёную соду быстро, не дожидаясь окончания бурления, чтобы углекислый газ не успел улетучиться.

Тесто с пекарским порошком может постоять. Тесто с гашёной содой нужно тут же печь, так как реакция уже запущена.

Но лучше смешать соду с сухими ингредиентами, а уксус — с жидкими. Тогда взаимодействие начнётся уже после замеса теста.

4. Алкоголь

liveinternet.ru

Для какого теста подходит: песочное бездрожжевое, дрожжевое.
Как заменять: 1 столовая ложка алкоголя на 1 кг теста. Масса будущего теста равна массе всех ингредиентов.
Когда добавлять: можно вливать в жидкие ингредиенты или вмешивать в муку.

Алкоголь придаёт выпечке воздушность, так как уменьшает клейкость муки. Коньяк и ром отлично справляются с разрыхлением бездрожжевого песочного теста. К тому же эти напитки оставляют после себя приятный аромат.

Водку добавляют в дрожжевое тесто, особенно если оно на опаре, чтобы лучше поднималось.

5. Газированная вода

xcook.info

Для какого теста подходит: сдобное, пресное, заварное и другое тесто, которое готовится на воде.
Как заменять: забыть про разрыхлитель, негазированную воду в рецепте заменить газированной.
Когда добавлять: по рецепту.

Насытить тесто углекислым газом может и сильногазированная минералка. Для большего эффекта можно добавить к ней по щепотке соли и лимонной кислоты.

Когда можно не заменять разрыхлитель

testoved.com

В состав классического бисквита часто входит пекарский порошок. Но если ни его, ни соды нет под рукой, можно обойтись и без них. Ведь в бисквите есть яйца — роль разрыхлителя вполне могут сыграть взбитые в крепкую пену белки.

Важно добиться воздушной пены и аккуратно, движениями снизу вверх, ввести её в тесто, чтобы не разрушить пузырьки. Готовое тесто нужно сразу же отправлять в духовку, иначе осядет.

6 часто употребляемых слов (и что сказать вместо них)

3-минутное чтение
25 ноября 2017 г.

Ты же не хочешь говорить как все? В этом случае нужно тщательно подбирать слова. Это особенно верно для эссе, так как некоторые термины все время злоупотребляют в академическом письме. Здесь мы определили несколько нарушителей (а также некоторые альтернативы, которые вы можете использовать).

1. Также

«Также» — отличное связующее слово. Но если вы используете его в каждом втором предложении, он будет выделяться. К счастью, вместо него можно использовать другие слова, например:

Кроме того/Дополнительно
Далее

А также
Более того

Доступны и другие слова-связки, но они более специфичны. «Аналогично», например, может использоваться при связывании похожих вещей, а «однако» вводит контраст.

2. Сказал

Если вы цитируете несколько источников, вы можете часто использовать слова «сказал» или «говорит». Во избежание повторения попробуйте использовать эти альтернативы:

Заявленный
Заявленный
Заявлено

Аргументированный
Рекомендовано
Объяснение

Имейте в виду, что некоторые из них относятся к конкретным ситуациям. Например, использовать «argued» имеет смысл только в том случае, если цитируемое лицо о чем-то спорит!

Также стоит отметить, что повторение «сказал» не всегда является проблемой. На самом деле, большинство писателей-фантастов предлагают придерживаться слов «сказал» или «говорит», поскольку использование слишком большого количества синонимов может отвлекать.

3. Поэтому

Мы используем «следовательно», чтобы показать, что что-то является результатом чего-то другого. Но поскольку эссе может включать множество ссылок и выводов, им можно злоупотреблять. Вместо этого вы можете использовать некоторые из этих терминов:

В результате
Следовательно
Соответственно

Так
Отсюда
По этой причине

4. Включая

Если вы представляете пример чего-то, что упоминалось ранее, вы можете использовать слово «включая» (например, «Я знаю много слов, включая…»). Другие термины могут использоваться точно таким же образом, включая «такой как» и «подобный» (хотя «подобный» довольно неформален).

Вы также можете ввести примеры с такими фразами, как «например» или «например».

Находите это полезным?

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте советы по написанию от наших редакторов прямо на свой почтовый ящик.

Ваш электронный адрес

Спасибо за подписку на рассылку новостей!

5.

Интересно

Надеюсь, ваше эссе будет о чем-то интересном для вас. Однако само слово «интересный» довольно скучно из-за чрезмерного употребления. Таким образом, вам может понадобиться синоним или два:

Примечательно
Выдающийся
Нанесение удара

Интригующий
Значительный
Увлекательный

Однако помните, что недостаточно просто отметить что-то как «интересное». В академическом письме вам также нужно объяснить, почему что-то интересно, чтобы продемонстрировать свое понимание.

6. Есть/Есть/Это Есть

Наконец, у нас есть «есть», «есть» и «это есть». Эти фразы часто используются для начала предложений, что-то известное как «ругательная конструкция» (и не потому, что они полны нецензурных слов). В этом типе предложения подлежащее стоит после глагола. Например:

Есть есть много проблем мы можем столкнуться.

Подлежащее выше — «мы», а основной глагол — «есть». Однако в стандартных предложениях глагол должен стоять после подлежащего. Делая это, мы также можем сделать наше письмо более кратким:

Мы можем столкнуться со многими проблемами.

Отбрасывая «есть», мы тем самым делаем более убедительное утверждение.

Повторение всегда плохо?

Здесь мы сосредоточились на том, чтобы изменить ваш язык, но некоторые повторения неизбежны. Например, с технической терминологией всегда следует стараться быть последовательным. И в любом документе будут неоднократно использоваться определенные общеупотребительные слова, такие как статьи (например, и , и 9).0122, , ) и союзы (например, и , , но , , поэтому ).

Таким образом, вам не нужно беспокоиться о повторении, если только это не повлияет на ход вашего письма. Но если вы хотите получить второе мнение по этому поводу и помочь с расширением словарного запаса, почему бы не попробовать наши услуги по корректуре?

Поделитесь этой статьей:

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Ваш гид по приготовлению заменителей, когда вам не хватает ингредиента: Life Kit: NPR

Вы когда-нибудь в процессе приготовления обеда вдруг осознавали, что на самом деле у вас нет всех ингредиентов, которые требуются по рецепту?

Это происходит со мной все время. Иногда я даже не пытаюсь получить все ингредиенты в рецепте, потому что моя полка для специй битком набита, моему прилавку не нужен другой тип уксуса, и мне определенно нужно израсходовать эту коробку кремини, прежде чем они исчезнут. Плохо. Вместо этого я меняю ингредиенты в зависимости от того, что у меня есть под рукой, или если я готовлю для кого-то с диетическими ограничениями или аллергией.

Потребовались годы, чтобы привыкнуть к импровизации на кухне, и я до сих пор много гуглю, чтобы понять, что можно заменить. Но изучение того, из чего состоят определенные вкусы, понимание моего вкуса и умение рисковать, было ключом к разгадке того, как заменить еду во время приготовления, и это сделало приготовление пищи намного веселее.

Вот несколько советов, которые помогут вам в этом.

Перейдите к некоторым распространенным заменителям пищи в этой карусели изображений:

Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR
Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR
Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR
Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR
Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR
Фотоиллюстрация Бекки Харлан/NPR

1 из 6

Познакомьтесь со своими вкусовыми рецепторами

Обратитесь к своим чувствам, чтобы понять что вы пробуете и как вы это пробуете.

«Я думаю, что один важный или один полезный способ думать об этом — это понять, что наше восприятие вкуса — это то, что исходит из того, что мы воспринимаем на нашем языке… в сочетании с тем, что мы обоняем», — объясняет Кенджи Лопес. Альт, профессиональный шеф-повар и кулинарный писатель из Сиэтла.

Для начала задайте себе несколько вопросов: Где аромат попадает на ваш язык? Вы чувствуете жар от чего-то острого? Что ты чувствуешь? Влияет ли запах на ваш вкус? Укус, который вы только что откусили, кажется сливочным или шелковистым во рту? Есть ли немного сладости на вашем языке? Твои щеки сжимаются, как будто ты только что высосал лимон? Блюдо на вкус безвкусное или оно раскрывается ароматом добавленных вами помидоров?

Когда вы начнете понимать эти ощущения, вы сможете понять, к каким категориям вкусов относятся компоненты блюда: кислые, ароматические, жирные, соленые, сладкие.

Сделайте скриншот этого руководства по вкусу или загрузите его для печати здесь .

Клэр Мари Шнайдер/NPR

Одно эмпирическое правило: ингредиенты, попадающие в одну категорию, легче заменять друг другом.

Кислоты — это ароматизаторы, которые добавляют яркости блюду, и обычно они кислые. Они включают сок лимона или лайма, уксус или вино. Кислые молочные продукты, такие как пахта, сметана и йогурт, также являются кислотами.

Ароматические вещества действительно влияют на запах вашего блюда, поэтому подумайте о роли специй и трав в вашем блюде. К ним относятся чеснок, лук, имбирь, тмин, паприка, петрушка, базилик или кинза.

Жиры отлично подходят для размягчения овощей на сильном огне и могут придать блюду насыщенность. Сливочное масло, растительное масло, маргарин, топленое масло — все это считается жиром. Так же как сыры, молоко и сливки, а также их веганские альтернативы, и они обычно используются больше, чтобы закончить блюдо, чтобы сделать его сливочным.

Соль бывает разных видов: морская, кошерная, поваренная, крупная или мелкая. Вы также можете посолить соевый соус, рыбный соус, каперсы, консервированные анчоусы или кусочки бекона. Очень важно пробовать соль, чтобы случайно не добавить слишком много.

Сладкие ингредиенты включают сахар, кленовый сироп, мед или патоку.

Пробуйте на ходу – и соответствующим образом подбирайте приправы

Один относительно надежный способ правильно подобрать приправу – будь то та, что указана в вашем рецепте, или что-то еще, что вы добавляете: продолжайте пробовать свое блюдо на ходу.

«Вы можете готовить 20 лет и все еще иметь приправы в блюде», — говорит Деб Перельман, автор кулинарной книги и голос Smitten Kitchen, одного из моих самых надежных источников рецептов. «Попробуйте на вкус, и [ваше блюдо] не окажется пересоленным, пересоленным или недосоленным».

Сколько вы используете, зависит от того, какой ингредиент вы используете. Допустим, вы хотите заменить сушеные травы свежими, такими как розмарин, базилик, имбирь или чеснок. Это отличная альтернатива своим свежим аналогам, но они также имеют более сильный вкус, поэтому вам нужно использовать меньше, чем указано в рецепте.

Если вы сомневаетесь, начните с меньшего количества приправ и добавьте больше, когда блюдо будет почти готово. «К большинству вкусов очень легко добавить что-то, но трудно что-то убрать», — говорит Лопес-Альт. «Поэтому, когда вы дегустируете, вы хотите, чтобы ваши блюда, как правило, были немного недоприправленными в процессе приготовления, чтобы вы могли отрегулировать приправу в конце».

То, как вы готовите пищу, так же важно, как и то, что вы в нее кладете

Вкус зависит не только от ингредиентов в блюде, но и от техники, используемой для его приготовления.

«Если вы начнете думать об этом по-настоящему, то поймете, что приготовление пищи — это не просто набор рецептов, а ряд приемов, которые вы можете адаптировать по своему вкусу», — говорит Лопес-Альт. Его последняя кулинарная книга, The Wok: Recipes and Techniques , действительно разбивает все на части.

Иногда обжаривание или подрумянивание перед добавлением других ингредиентов может придать блюду более насыщенный вкус. Если вы будете варить кучу ингредиентов в течение часа, вкусы будут смешиваться более тесно и развиваться по-другому, чем если бы вы позволили им кипеть вместе в течение 15 минут. Медленное обжаривание овощей, таких как лук, может помочь им «карамелизироваться» или стать сладкими и похожими на варенье. Но если их быстро обжарить на сковороде или запечь в духовке на сильном огне, они могут стать хрустящими.

Понимание техники может дать вам большую гибкость, чтобы выяснить, чем можно заменить, включая тип сковороды, которую вы должны использовать, особенно если у вас нет такого же оборудования, как указано в рецепте.

«Если это рецепт, который требует сильного обжаривания… Обычно вам нужно что-то действительно тяжелое, что будет сохранять тепло», — объясняет Лопес-Альт. «Таким образом, вы можете сделать это в жаровне, вы можете сделать это в чугунной сковороде, вы можете сделать это в трехслойной сковороде из нержавеющей стали».

Если вы жарите во фритюре и вам нужно быстро изменить температуру, Lopez-Alt предлагает сковороду из углеродистой стали или алюминия.

Помните, что рецепты — и авторы рецептов — «не Бог».

Рецепт — это руководство, но это не закон. «Мы просто записываем все это, потому что хотим, чтобы это был наилучший сценарий для вас», — говорит Перлман. «Мы не Бог. Мы здесь не для того, чтобы указывать вам, как готовить и как не готовить».

Итак, если вы обнаружите, что читаете рецепт, который требует ингредиент, который трудно найти или слишком дорог, говорит Перельман, вы можете спросить себя: «Этот ингредиент необходим? Является ли это нарушением условий сделки, если у меня его нет? Что потеряно, если я не буду его использовать?»

В конце концов, «вы должны готовить еду так, как хотите», — говорит Перельман.