Что такое бута: Бута | это… Что такое Бута?

Содержание

Бута | это… Что такое Бута?

У этого термина существуют и другие значения, см. Бута (значения).

Бута́ (азерб. Buta) — миндалевидный узор с заострённым загнутым верхним концом^[1]. Мотив бута, известен у многих народов Востока на обширной территории. Хорошо известен в странах Ближнего Востока и в Европе^[1].

Узоры и рисунки с мотивами бута встречается в рисунках ковров, кялагаи и тканей, в росписях произведений декоративно-прикладного искусства, а также декорировании архитектурных сооружений.

Содержание

1 История
2 Бута у народов мира
- 2.1 Азербайджан
3 Примечания
4 Источники
5 Ссылки

История

Бута у народов мира

Азербайджан

«Бута» является характерной деталью азербайджанского национального орнамента^[2]. Этот мотив считается древнейшим в национальном орнаменте Азербайджана^[3]; он занимает видное место среди узоров набойки. Имеются набивные изделия, украшенные только бута^[3]. Мотив бута часто использовался азербайджанскими мастерами; существует много разновидностей бута, некоторые из них имеют символическое значение. Но особое распространение бута получила в Гянджинской зоне, где они становятся почти неотъемлемой деталью коврового узора^[1].

Бута изображена на эмблеме чемпионата мира по футболу среди девушек до 17 лет, который пройдёт осенью 2012 года в Азербайджане.

Примечания

↑ ¹ ² ³ Н. Самгнна. Ковры типа Фахралы. — Сообщения Государственного Эрмитажа: Искусство, 1995. — Т. 56. — С. 59.
Следует выделить мотив бута, имеющий вид миндали с заострённым загнутым верхним концом, который хорошо известен в странах Ближнего Востока и в Европе. Этот мотив часто использовался азербайджанскими мастерами; существует много разновидностей бута, некоторые из них имеют символическое значение. Но особое распространение бута получила в Гянджинской зоне, где они становятся почти неотьемлеиой деталью коврового узора.
↑ В. Лобачев. Магия подзаголовка. — В мире книг: Книга, 1975. — № 7. — С. 190.
На знаках доктора искусствоведения Н. М. Миклашевской, десятки лет посвятившей изучению азербайджанских росписей, фресок, тканей, вполне закономерно встретить характерную деталь национального орнамента «бута».
↑ ¹ ² Г. А. Гулиев. Об азербайджанской набойке. — Советская этнография: Издательство Академии наук, 1964. — № 2. — С. 134.
Мотив бута, известный у других народов Востока на обширной территории, можно считать древнейшим в национальном орнаменте Азербайджана; он занимает видное место среди узоров набойки. Имеются набивные изделия, украшенные только бута.

Источники

F. Petri «Origin of the Book of the Dead Angient Egipt». 1926. june part 2 с 41-45
С. Ашурбейли «Новые изыскания по истории Баку и Девичьей башни» Альманах искусств 1972 г, С.Ашурбейли «О датировке и назначении Гыз галасы в крепости» Элм. 1974 г.

Ссылки

орнамент кельтский, индийский, японский, кавказский, славянский
Тайна значка «Бута»: абстракция или закодированное послание из прошлого?

Бута | это… Что такое Бута?

У этого термина существуют и другие значения, см. Бута (значения).

Содержание

1 История
2 Бута у народов мира
- 2. 1 Азербайджан
3 Примечания
4 Источники
5 Ссылки

История

Бута у народов мира

Азербайджан

Примечания

↑ ¹ ² ³ Н. Самгнна. Ковры типа Фахралы. — Сообщения Государственного Эрмитажа: Искусство, 1995. — Т. 56. — С. 59.
Следует выделить мотив бута, имеющий вид миндали с заострённым загнутым верхним концом, который хорошо известен в странах Ближнего Востока и в Европе. Этот мотив часто использовался азербайджанскими мастерами; существует много разновидностей бута, некоторые из них имеют символическое значение. Но особое распространение бута получила в Гянджинской зоне, где они становятся почти неотьемлеиой деталью коврового узора.
↑ В. Лобачев. Магия подзаголовка. — В мире книг: Книга, 1975. — № 7. — С. 190.
На знаках доктора искусствоведения Н. М. Миклашевской, десятки лет посвятившей изучению азербайджанских росписей, фресок, тканей, вполне закономерно встретить характерную деталь национального орнамента «бута».
↑ ¹ ² Г. А. Гулиев. Об азербайджанской набойке. — Советская этнография: Издательство Академии наук, 1964. — № 2. — С. 134.
Мотив бута, известный у других народов Востока на обширной территории, можно считать древнейшим в национальном орнаменте Азербайджана; он занимает видное место среди узоров набойки. Имеются набивные изделия, украшенные только бута.

Источники

F. Petri «Origin of the Book of the Dead Angient Egipt». 1926. june part 2 с 41-45
С. Ашурбейли «Новые изыскания по истории Баку и Девичьей башни» Альманах искусств 1972 г, С.Ашурбейли «О датировке и назначении Гыз галасы в крепости» Элм. 1974 г.

Ссылки

орнамент кельтский, индийский, японский, кавказский, славянский
Тайна значка «Бута»: абстракция или закодированное послание из прошлого?

Японская миска риса со свининой (豚丼)

Бута-дон — это быстрое и вкусное японское блюдо, состоящее из риса, покрытого свининой и политого пикантным соусом. Бута означает «Свинина», а Дон означает «Чаша».

ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

Вкуснейшая японская миска для риса со свининой за 15 минут и все в одной сковороде! Насыщенный ароматный соус с мисо, соевым соусом, маслом и чесноком так хорошо сочетается с простым приготовленным рисом! Так что будьте осторожны, не переедайте.

Это блюдо идеально подходит для тех случаев, когда вам нужно что-то очень вкусное, но быстрое и простое в приготовлении… например, когда мой голодный сын заходит ни с того ни с сего!

Что такое японская чаша для риса?

Японские блюда из риса: кацу (обжаренная во фритюре свинина в панировке, курица, креветки и т. д.), курица, яйца (ояко), гюдон (тушеная говядина), сырые морепродукты, жареный тофу и т. д., подаваемые на подушке из японских блюд без добавок. рис. Их обычно подают в глиняных мисках, называемых «домбури», которые больше, чем обычная японская миска для риса. Известные сетевые магазины посуды домбури, такие как Yoshinoya и Sukiya, используют обычные миски размером около 5,5-6 дюймов (14-15 см) в диаметре и 3 дюйма (8 см) в высоту.

Вкусовой профиль

Итак, в этом рецепте японской рисовой миски используется свинина. Свинина по-японски «бута», поэтому это блюдо называется «бута-дон». Свинина имеет легкий вкус, она хорошо сочетается с насыщенными и тяжелыми вкусами, такими как масло, мисо, соевый соус и чеснок. Я использовала салат, но тонко нарезанная капуста подойдет так же, как и салат. Вы также можете заменить салат или капусту вомбоком. Мои японские вкусовые рецепторы заверили меня, что святая троица из мисо, соевого соуса и масла приведет к фантастической еде, и мне не нужно будет обращаться к моей библии вкуса (также известной как кулинарная книга). Я нарезал мясо небольшими полосками, обжарил их на сковороде в течение 1-2 минут с обеих сторон, а затем дал им отдохнуть от огня, но накрыл алюминиевой фольгой, чтобы они оставались мягкими и влажными. Тем временем я быстро приготовила соус и подала хрустящий салат, сочную свинину и сочный соус поверх рассыпчатого вареного риса. В Японии есть много разных вариаций Бута Дон, но лично я считаю эту комбинацию вкусов лучшей.

Ингредиенты

Обычный вареный рис — узнайте, как приготовить рис идеально, как японский повар, в этом посте.
Филе свинины – я использовала филе, но вы можете использовать и другие тонко нарезанные куски.
Салат, нашинкованная капуста или пекинская капуста,
сливочное масло, паста мисо, соевый соус и чеснок, масло для приготовления

Как приготовить японскую миску для риса?

Если вы уже приготовили рис, можно быстро приготовить японские блюда из риса. Вот почему японские блюда из рисовой миски являются популярным обедом или ужином японских занятых матерей. Это также японский фаст-фуд! Так как его приготовить? Сначала нарежьте свинину по своему вкусу (если она еще не нарезана). Я люблю нежное филе и нарезаю его примерно до 0,4 дюйма (1 см). Разогрейте масло в сковороде и обжарьте свинину по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимите свинину со сковороды, переложите ее на тарелку и накройте алюминиевым листом. Снова поставьте ту же сковороду на средний огонь. Добавьте масло и чеснок. Когда чеснок станет ароматным, добавьте остальную часть приправы, чтобы сделать соус. Подавайте рис в домбури, посыпав рис салатом. Выложите свинину поверх салата и полейте соусом. Наслаждаться!

Как есть японскую миску риса?

Японцы используют палочки для еды, чтобы есть японские блюда из миски с рисом, хотя некоторые используют ложку, как столовые приборы японской кухни, называемые «ренге (рен-гаэ)». Так что можно есть ложкой или вилкой. Конечно, если вы хотите попрактиковаться, посмотрите этот пост «Как пользоваться палочками для еды».

Советы и рекомендации

Обжарьте свиное филе с обеих сторон в течение примерно полутора минут и прожарьте свинину на остаточном огне, обернув тарелку алюминиевым листом.
Используйте ту же сковороду, в которой вы готовили свинину, чтобы приготовить соус, чтобы не потерять умами свинины.

С чем подавать?

Свинина имеет легкий вкус, однако соус довольно насыщенный. Таким образом, японское блюдо из миски с рисом часто может быть основным блюдом, и вам нужна только небольшая тарелка супа, такого как японский прозрачный суп, суп мисо и суп с яичными каплями, или небольшие гарниры, такие как маринованный дайкон, маринованные дайкон и морковь, азиатский огурец. салат, огурец суномоно и рассол из рисовых отрубей нукадуке и т. д.

Другие рецепты японской рисовой миски Донбури

Оставайтесь на связи

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также не забудьте подписаться на меня на Youtube , Pinterest , Facebook, Twitter и Instagram. Таким образом, вы будете в курсе всех последних событий Chopstick Chronicles. Не забудьте подписаться на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить новые настоящие вкусные японские рецепты! Форма регистрации находится на правой боковой панели.

Примечания рецепта

▢ 1 Гвоздика чеснока
▢ 1 стакан листьев салата
▢ 1 ч. Л.
▢ 2 ч. л. оливкового масла
▢ 20 г сливочного масла
▢ 3 чашки риса, приготовленного на пару,

Метрическая система – стандарт США

Очистите чеснок и нарежьте очень тонко. Отложите.
Салат тщательно вымойте и нарежьте на мелкие кусочки. Отложите.
Смешайте соевый соус и пасту мисо и отложите в сторону.
Нарежьте филе свинины на ломтики толщиной около 1 см, приправив солью и перцем.
Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне.
Положите свиное филе на разогретую сковороду. Готовьте около полутора минут с одной стороны, затем переверните филе свинины и готовьте еще полторы минуты.
Выключите огонь и переложите свиное филе со сковороды на тарелку.
Накройте пластину алюминиевой фольгой для отдыха.
Снова поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте нарезанный чеснок и готовьте в течение 1–2 минут, пока чеснок не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Добавьте 20 г сливочного масла и смесь соевого соуса и мисо на сковороду, доведите до кипения.
Подавайте рис в тарелке домбури, посыпав листьями салата и положив сверху приготовленное филе свинины.
Сбрызните свинину и рис чесночно-соевым маслом.
Украсить нарезанным зеленым луком-шалотом или зеленым луком.

приготовление риса на пару не входит во время приготовления

Можно использовать любой кусок свинины.

*1 любой тип мисо-красного, белого и микса.

Вы готовили по этому рецепту? Покажи мне, как ты зашел в Instagram! Упоминание @chopstickchronicles

Бута-но-какуни (тушеная свиная грудинка по-японски) Рецепт

От

Сэцуко Ёсидзука

Сэцуко Ёсидзука — внештатный кулинар и автор японских кулинарных книг.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 24.08.21

Ель / Кара Кормак

Бута-но какуни – это классическое японское блюдо из тушеной свиной грудинки, которое медленно готовится до тех пор, пока мясо не станет нежным, сочным и насыщенным умами. Он готовится на медленном огне с традиционными японскими ароматами, включающими соевый соус, мирин, сакэ и сахар, с оттенком имбиря и зеленого лука.

Свиная грудинка — это нарезка, из которой происходит бекон, и она довольно жирная, но длительное время, в течение которого эта тушеная свиная грудинка в японском стиле тушится с имбирем и зеленым луком, уменьшает жир в готовом блюде. Затем свинину снова варят в кастрюле со свежей водой и ингредиентами соуса, чтобы приправить ее.

Попробуйте японское бута-но какуни, и вы будете приятно удивлены тем, как маленький нежный кусочек тушеной свинины украсит обеденный стол в качестве закуски или гарнира. Небольшой кусочек также является прекрасным дополнением к японскому обеду бенто на следующий день.

1/2 столовой ложки масла канолы
1 1/2 фунта свиных ребрышек без костей
2 дюйма свежего корня имбиря, очищенного и тонко нарезанного
1 зеленый лук, неги, нарезанный на кусочки размером от 2 до 3 дюймов
2 стакана воды
1/2 чашки кулинарного саке
1/3 стакана соевого соуса
1/3 стакана мирина
1/4 стакана сахара

Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло канолы. Обжарьте свинину в течение нескольких минут с обеих сторон, чтобы избавиться от части жира.
Ель / Кара Кормак
Выньте свинину из сковороды и положите ее на бумажные полотенца, чтобы она стекла.
Ель / Кара Кормак
В большой кастрюле вскипятите столько воды, чтобы свинина была только погружена под воду. Добавьте свинину, тонко нарезанный имбирь и нарезанный зеленый лук (неги).
Ель / Кара Кормак
Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума. Варить свинину около 2 часов или пока мясо не станет мягким.
Ель / Кара Кормак
Слить свинину и нарезать на блоки толщиной 1 1/2 дюйма.
Ель / Кара Кормак
В большую кастрюлю добавьте 2 стакана воды, сакэ, соевый соус, мирин и сахар и доведите до кипения на среднем огне.
Ель / Кара Кормак
Добавьте приготовленную свинину в соус и убавьте огонь до минимума.
Ель / Кара Кормак
Накройте свинину крышкой.
Ель / Кара Кормак
Варить до тех пор, пока соус не выпарится и практически не исчезнет. Подавать немедленно. гарнир с дополнительным зеленым луком, если это необходимо. Наслаждаться.
Ель / Кара Кормак

Советы

Если у вас нет откидной крышки, вырежьте кусок алюминиевой фольги, чтобы он поместился внутри кастрюли, и сверху положите небольшую тарелку, чтобы утяжелить свинину.