Каменный уголь как используют: Где применяется каменный уголь. Сферы и области применения каменного угля.

Где применяется каменный уголь. Сферы и области применения каменного угля.

Статьи

Поиск Гугл

• Прочие материалы

Самым известным источником тепла на протяжении нескольких тысячелетий является каменный уголь. Уникальные особенности этого сырья позволяют ему оставаться востребованным и сегодня, поэтому современная угольная промышленность развивается полным ходом. Очевидно, что столь известный материал нашел применение во многих сферах, о которых речь пойдет далее.

Что представляет собой каменный уголь и как его добывают?

Каменный уголь представляет собой твердое горючее ископаемое черного цвета. Формируется он из остатков растительной органики, которая под действием высокого давления и влияния окружающей среды преобразуется в породу. Это называется «метаморфизм угля». Каменный уголь почти полностью состоит уз углерода (80-90%), а также незначительного количества водорода и кислорода. Характеристиками, которые определяют качество каменного угля, являются коксовая способность и спекаемость.

Угольная промышленность занимает важное место в области добывающих отраслей. Способы добычи угля разнообразны и зависят от глубины залежей ископаемого. Уголь добывают на карьерах (при поверхностном залегании) и в шахтах (в случае нахождения сырья на глубине более 100 метров). При этом используются современные методы проведения работ, например, гидравлическая добыча угля.

Виды и марки каменного угля

Деление каменного угля на виды осуществляется на основе множества критериев – цвета, размера, структурной и генетической составляющей, технологии обработки и так далее.

Существует общепринятая маркировка всего добываемого и используемого в производстве угля, в том числе и каменного. Так, каменный уголь может быть длинноплеменным (Д), газовым (Г), жирным (Ж), коксовым (К), тощим (Т) и так далее. Некоторый добываемый уголь также маркируют как промежуточный (к примеру, газовый жирный). Также в отдельных странах используется собственная маркировка, например, в США и Японии.

В каких областях применяют каменный уголь?

Благодаря уникальным свойствам, каменный уголь активно применяется в различных сферах и областях. Практически все области применения угля стали возможны благодаря его коксованию (термическая обработка каменного угля при отсутствии кислорода). Чтобы понять, как именно он используется, рассмотрим эти сферы подробнее:

1. Топливная промышленность. Несмотря на наличие альтернативных источников энергии, отказаться от каменного угля в качестве энергетического сырья сегодня невозможно. В перспективе также есть механизм добычи жидкого топлива из каменного угля (сжижение угля).
2. Металлургия. Каменный уголь является основным топливом в литейном производстве, а каменный кокс применяется в производстве чугуна и в работе с железной рудой.
3. Химическая промышленность. Из продуктов переработки каменного угля получают пек, нафталин, фенол. Эти материалы в последующем используются для производства лаков, красок и пластмассы. В целом, из каменного угля при коксовании получают до двухсот веществ.
4. Сельское хозяйство. Результатом переработки каменного угля являются удобрения, используемые в аграрной промышленности. Это обусловлено органическим происхождением каменного угля.
5. Транспортная сфера. Каменный уголь используется в обслуживании железнодорожного транспорта и дорожном строительстве.

Как видно, каменный уголь активно используется в различных сферах промышленности. Доказав свою полезность на протяжении многих лет он все еще остается перспективным ископаемым. Можно с уверенностью сказать, что каменный уголь еще долго не утратит своей актуальности.

Информация

Услуги

Товары

что это, состав, виды, применение

Уголь – порода, образующаяся в толще земли за счет отложения остатков органических соединений, минеральных веществ. Основное предназначение – топливо, в том числе энергетическое и жидкое. Уголь используется в металлургии, деревообрабатывающем и химическом производстве.

Процесс образования и состав

Запас породы сформировался в палеозойскую эру и залегает в толще земли более, чем на километр вглубь. Для образования необходимо наличие торфа в грунте. Однако торф не сразу превращается в пласт угля, для этого нужны определенные условия:

• длительное время;
• высокие температуры;
• отсутствие кислорода;
• давление на породу в почве.

В таких условиях естественные природные газы испаряются, как и влага. Взамен этого образуется углерод, преобразующийся в бурый или каменный уголь.

Химический состав угля включает в себя:

• углерод;
• кислород;
• водород;
• серу;
• азот.

Процентное соотношение составляющих компонентов напрямую зависит от возраста породы:

1. Молодой уголь – бурый, состав: до 60% углерода, 20% кислорода, 6% водорода, 4% серы и 3% азота.
2. В каменной породе содержание кислорода снижено до 30%, а углерод возрастает до 70%.
3. Старый уголь – антрацит, содержит в себе свыше 95% углерода с минимальным количеством влаги и примесей.

Чем старше возраст ископаемой породы, тем выше температура сгорания.

Добыча угля

В зависимости от того, на какой глубине прослеживается залегание породы, добыча осуществляется тремя способами:

• гидравлическим;
• шахтным;
• карьерным угольным или открытым.

У каждого метода имеются преимущества и недостатки, влияющие на цену и качество материала.

Гидравлический способ

Метод добычи отличается простотой и относительной безопасностью. Доставка каменного угля на поверхность производится за счет водной струи, подаваемой под сильным давлением. Недостатком является постоянный контакт воды с инструментами, техникой и самой породой, вследствие чего возникают регулярные поломки механизмов. Если порода твердая, а угол наклона шахты не разрешает направить струю в нужном направлении, добыть уголь будет затруднительно.

Шахтный способ

Такой метод позволяет добывать породу на большой глубине. Преимущество угля в шахтах – высокое качество и отсутствие примеси посторонних материалов. Для разработки бурят вертикальные и горизонтальные штольни, по которым спускаются рабочие и поднимается порода. Самая большая глубина шахты 1500 метров. Такой способ добычи несет в себе ряд опасностей:

• внезапное затопление объекта подземными водами;
• выброс в штольни сопутствующих разработке газов, которые способны воспламеняться, взрываться и вызывать отравления людей;
• подъем высокой температуры, приводящий к несчастным случаям на производстве.

Неукоснительное соблюдение техники безопасности минимизирует риск аварий и чрезвычайных происшествий.

Открытый способ

Такой метод добычи безопасный и наиболее распространенный. Над залежами породы снимают верхний слой земли. С помощью бульдозеров, экскаваторов и других специальных машин дробят и транспортируют ископаемые. Недостаток таких разработок – нанесение вреда окружающей природе, поскольку снятие плодородного слоя земли производится на огромной площади.

Виды угля

Существует несколько видов, отличающихся друг от друга составом и удельной теплотворной способностью. Одни используются на производстве, другие для отопления бытовых строений. Типы угля:

• Лигнит – черного цвета с коричневыми оттенками, применяется в энергетической промышленности. Малопригоден для хранения в бытовых условиях. Его отличительная черта – минимум влажности и максимум теплоотдачи.
• Суббитоминозный вид – содержит до 30% влажности, легко крошится, обладает высокой теплотворностью. Применяют уголь для отопления в жилых домах.
• Битуминозный вид – плотный материал, более пригодный для перевозки. При сжигании выделяет много тепла, применяется для коксования.
• Антрацит – качественный и дорогой уголь, отличается твердостью, плотностью и высоким содержанием углеводорода. Черного или серо-черного цвета с глянцевым блеском, с хорошей электропроводностью. При горении не коптит, подходит для отопления жилых помещений.
• Длиннопламенный – с хорошей теплотворностью, быстро сгорает, образуя длинное пламя. Используется для обогрева общественных зданий, отличается низкой себестоимостью.

В отдельную группу относят древесный уголь, содержащий органические вещества. Он долго горит, выделяя много тепла, подходит для каминов и мангалов. Древесная зола применяется как удобрение и питательное вещество для растений. Древесный вид используют в производстве чугуна из-за его устойчивости к коррозии.

Выделяют активированный уголь, имеющий пористую структуру и содержащий до 97% углерода. Применяется в быту для очищения воды через угольный фильтр, ухода за мебелью, удаления неприятных запахов. В медицине используется как адсорбирующее вещество при отравлении и вздутии живота.

Применение угля

В старые времена уголь использовали только как топливо, теперь область применения значительно шире. Можно из тепловой энергии, выделяемой при сгорании, получать электрическую и преобразовывать в жидкое топливо.

Каменный уголь – уникальная порода, содержащая металлы германия и галлия. Из него же получают коксовый газ, преобразуют в бензол, который применяется для изготовления лаков, красок, резины. Область использования каменного угля охватывает процесс переработки в фенолы и углеводороды с ароматическим основанием. Переработанные субстанции направляют на производство цинка, графита, свинца и других, необходимых для промышленности, материалов.

Антрацит применяют:

• В металлургии, как компонент для спекания известняка и железа, для восстановления металла и дополнительного насыщения углеводородами. Использование в доменных печах позволяет снизить загрязнение атмосферы при выбросе в воздух летучих химических соединений.
• Как фильтр для сточных и питьевых вод. Такое применение возможно из-за высоких адсорбирующих свойств антрацита.
• В химической промышленности для производства таких веществ, как сера, графит, цинк.
• В электроэнергетике, сжигая в печах специальной конструкции с хорошим доступом кислорода. Обычно принудительно нагнетают воздух в топку для того, чтобы антрацит полностью сгорал, не оставляя твердых отходов.
• В коммунальном хозяйстве, для обогрева жилых домов.

Бурый уголь дешевле каменного, хотя и не так популярен. Основное его применение – обогрев жилых домов и общественных зданий.В процессе перегонки получают топливо в жидком виде и сажу. Вытяжки в виде горного воска используют на предприятиях по деревообработке и в текстильном производстве.

Из этого же полезного ископаемого получают газ, состоящий из метановых, водородных и углеродных соединений. Процесс перегонки происходит в газогенераторах, где жар достигает 1000 градусов.

Из бурого угля методом гидрогенизации получают бензин высокого качества. Сырье соединяют с тяжелым маслом и водородом и доводят до температуры свыше 400 градусов. После промежуточных этапов перегонки достигается конечный результат – бензин.

Как использовать угольный гриль [Настройка угля, температура приготовления и советы по приготовлению барбекю]

Приготовление на угольном гриле — это чистейшая форма приготовления пищи на открытом воздухе, которую может освоить любой. От советов по угольному освещению до контроля температуры — узнайте, как использовать угольный гриль уже сегодня.

Содержание

1. Преимущества угольного гриля
2. Приправа угольного гриля
3. Установка угля
4. Как разжечь угольный гриль
5. Регулировка температуры вентиляционного отверстия гриля
6. Как потушить гриль на углях
7. Уборка
8. Лучшая еда для гриля на углях

Нет ничего лучше удовольствия, которое вы получаете от приготовления пищи на угольном гриле. Будь то потрескивание и потрескивание углей или примитивное стремление овладеть огнем, вы не сможете по-настоящему назвать себя мастером ямы, пока не овладеете искусством жарки на углях.

Если у вас есть новый угольный гриль и готовый кусок мяса, это руководство для вас. Узнайте, как настроить свой новый гриль для эффективного приготовления пищи на заднем дворе, как настроить поток воздуха и температуру и, самое главное, как научиться готовить на гриле над огнем. Вот как пользоваться угольным грилем .

Преимущества угольного гриля

Хотя приготовление пищи на газу может быть проще для начинающего гриля, мы не должны игнорировать многие преимущества, которые дает обучение использованию угольного гриля:

1. Вкус : Для настоящего аутентичный дымный вкус барбекю, вам нужно приготовить мясо на угольном гриле. Обжаривание мяса на раскаленных углях дает вкус, который невозможно получить с помощью газа; когда соки стекают на горячие угли, они производят свой собственный уникальный дым, который снова проникает в мясо.
2. Стоимость : Угольные грили просты в изготовлении и эксплуатации, что означает, что они стоят значительно дешевле, чем газовые грили.
3. Транспортабельный : Угольные грили более транспортабельны, чем газовые или электрические, благодаря их простой конструкции. Это позволяет легко брать их с собой в дорогу, в поход или на пляж (пожалуйста, всегда проверяйте правила использования открытого огня и барбекю, где бы вы ни находились)
4. Контроль температуры : Угольные грили не только значительно нагреваются, чем газовые, но и температуру легче контролировать, а это означает, что они могут поддерживать более низкую температуру, что делает их идеальными как для копчения, так и для гриля.

Приправа для угольного гриля

Независимо от того, обнаружите ли вы новый угольный гриль или купите подержанный гриль, важно приправить гриль, чтобы создать наилучшую поверхность для приготовления пищи с антипригарным покрытием и защитить металл от износа.

Как приправить угольный гриль

1.  Влажной губкой или тканью, смоченной горячей водой (при необходимости можно добавить немного жидкости для мытья посуды), протрите внутреннюю поверхность гриля, решетки, камеру для гриля и крышку.
2. После высыхания покройте чистые поверхности тонким слоем масла – это должно быть масло с высокой температурой дымления.
3. Наполнить дымоход углем. Когда они хорошо покроются белым пеплом, высыпьте их на дно гриля, открыв все вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить максимальный поток воздуха и создать максимально возможную температуру.
4. Закройте крышку и дайте грилю нагреться до 150–230 °C (300–400 °F) в течение 1–2 часов, пока масло не сгорит и не создаст темный защитный слой.

Приправа на гриле со временем может стереться, поэтому стоит повторять процедуру несколько раз в год (в зависимости от того, как часто вы готовите на гриле) в качестве технического обслуживания.

Установка угля

Знание того, как лучше всего установить угли для гриля, является одной из основ, которым должен научиться любой начинающий мастер гриля. Правильная настройка угля может дать вам отличный контроль над температурой приготовления и создать идеальную среду для копчения.

Сколько древесного угля следует использовать?

Необходимое количество древесного угля зависит от того, что вы готовите, насколько горячим должен быть гриль и как долго вы готовите. Один из самых простых способов оценить, сколько углей нужно использовать, основан на том, насколько горячим вы хотите разогреть гриль.

Стандартный угольный дымоход вмещает 100 брикетов, поэтому рекомендуется:

• Высокая температура (от 450°F до 550°F/от 230°C до 290°C) используйте 1 полный дымоход
• Средняя температура ( от 350°F до 450°F/от 180°C до 230°C) используйте ½ дымохода
• Низкий нагрев (от 250°F до 350°F/от 120°C до 180°C) используйте ¼ полного дымохода

Продолжительность времени, в течение которого вы выходите из углей, и максимальная температура, которую они достигают, зависит от того, насколько тонко вы разложите угли (чем больше площадь и тоньше разброс, тем меньше жара).

Набор для приготовления угля для гриля

При приготовлении углей для гриля вы можете использовать их для получения прямого или непрямого тепла. Прямой нагрев означает, что пища готовится прямо на раскаленных углях и получает полное воздействие тепла, которое они излучают. Непрямой нагрев — это когда пища готовится рядом с углями и готовится медленно благодаря теплу, которое угли выделяют, перемещаясь вокруг пищи.

Прямой нагрев

Это хороший вариант, когда вам нужен сильный нагрев для быстрого приготовления тонких кусков мяса. Вы можете считать это типичным быстрым приготовлением барбекю на выходных — приготовить несколько гамбургеров, сосиски, шашлык на шампурах и так далее.

Угли распределяются ровным и единым слоем по основанию гриля (если вам не нужна вся площадь гриля, удобно иметь небольшую площадь, свободную от углей, в качестве пустого пространства, чтобы дать вы зона охлаждения для продуктов). Как только угли разложатся, нужно закрыть крышку и дать ей несколько минут нагреться; вы хотите начать готовить, когда она хорошо разогрета.

2-зонный гриль    

2-зонный гриль (по мнению большинства экспертов по грилю) лучший способ настроить гриль. С помощью этого метода вы равномерно распределяете угли только по одной стороне гриля, создавая область прямого нагрева непосредственно над ними и непрямого тепла на решетке над пустой областью гриля.

Такая установка гриля позволяет лучше контролировать приготовление пищи, а также позволяет легко готовить самые разные блюда.

3-зонный сплит

Этот гриль предназначен для жарки мяса. Он работает аналогично двухзонному грилю в том смысле, что создает области прямого и непрямого нагрева, но вместо половины древесного угля на одной стороне гриля вы создаете две равные кучи на каждом конце гриля, оставляя пустоту в зоне гриля. середина. Кроме того, наличие углей с обеих сторон обеспечивает более равномерный нагрев, что означает, что вам не нужно переворачивать жарящееся мясо — поскольку вам не нужно переворачивать его, вам не нужно открывать крышку и, следовательно, не теряют тепло, а это означает, что он также готовит быстрее!

Угольная установка для копчения 

Угольная установка для копчения требует немного больше усилий, поскольку мы используем не только древесный уголь, но и добавляем поддоны для воды и древесную щепу.

Базовая конфигурация аналогична двухзонному грилю, когда угли располагаются с одной стороны, что дает нам зону прямого нагрева и зону непрямого нагрева. К пустой стороне гриля можно добавить поддон для воды, а затем установить на место решетку для приготовления пищи. Как только гриль нагреется до необходимой температуры для копчения, вы можете добавить древесную стружку поверх угля.

Есть также несколько других интересных приспособлений для копчения древесного угля:

Метод миньонов

Метод миньонов включает размещение незажженных углей в гриле, создание пространства или колодца в центре и открытие верхних и нижних вентиляционных отверстий. . Затем вы зажигаете набор стартовых углей и добавляете их в сделанный вами колодец. По мере того, как стартовые угли догорают, они зажигают другие угли вокруг себя, обеспечивая вам длительную и стабильную температуру.

Метод змеи

Метод змеи работает, когда длинное кольцо или цепочка углей проходит по краю гриля и поджигаются только последние несколько углей на цепочке. Затем, как и в методе миньонов, как только стартовые угли догорают, они зажигают соседние, продолжая цепочку, чтобы дать продолжительный и устойчивый жар.

Как разжечь угольный гриль

Если вы только начинаете изучать, как правильно использовать угольный гриль, одна из самых сложных вещей может заключаться в том, чтобы понять, как правильно его разжечь и сделать так, чтобы угли поднимались вверх. до приемлемой температуры приготовления. Как только вы освоите эту технику, она станет вашей второй натурой; давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают у людей о разжигании угольного гриля:

Кусковой уголь или брикеты

Выбор топлива для угольного гриля полностью зависит от личных предпочтений, и мнения профессионалов в области гриля разделились.

Кусковой древесный уголь производится путем медленного сжигания древесины до тех пор, пока не будут удалены все природные химические вещества, влага и сок – конечным результатом является кусок того, что по сути представляет собой просто углерод. Он горит горячее, чем брикеты, загорается быстрее, сгорает быстрее и оставляет меньше беспорядка, что является бонусом, но поскольку он горит горячее и быстрее, вам нужно быть на вершине своей игры по контролю температуры. Это также дороже, чем брикеты.

Древесноугольные брикеты изготавливаются из опилок и древесных отходов, которые перерабатываются так же, как кусковой древесный уголь. Затем добавляются добавки, помогающие углероду склеиваться и создавать блоки брикетов одинакового размера; в результате они будут производить гораздо больше золы, чем кусковой уголь. Брикеты будут гореть дольше, чем кусковой уголь, но не будут такими горячими; они также могут быть сделаны с добавками, такими как более легкое топливо, чтобы помочь им быстрее загореться — хотя это может быть полезно, это также может создавать химический запах при горении, и некоторые люди скажут, что они замечают химический вкус пищи, которая была приготовлена. брикеты.

Брикеты из древесного угля — отличный выбор для начала обучения приготовлению пищи на угольном гриле, так как они продлят время приготовления при постоянной температуре; к тому же они дешевле, чем кусковой уголь.

Как пользоваться дымоходом для угля

Использование дымохода для угля — один из лучших способов получить уголь для гриля; это помогает им нагреваться до равномерного уровня и нагреваться намного быстрее, чем если бы вы запускали их в самом гриле.

Чтобы использовать угольный дымоход, необходимо полностью заполнить его кусковым углем или брикетами. Некоторые люди советуют вам складывать их аккуратно или определенным образом, а другие советуют просто бросить их — это еще один случай личных предпочтений, и стоит попробовать несколько разных способов, чтобы увидеть, что вы предпочитаете.

Затем вы добавите растопку к основанию дымохода – для этого идеально подойдет скомканная газета или бумажный пакет, но вы также можете приобрести специальные стартеры для дымохода.

Поместите растопку на решетку гриля, подожгите ее и поместите дымоход прямо над ней.

Когда горит растопка, форма дымохода поднимает тепло и пламя вверх (благодаря эффекту дымохода). Пламя начнет зажигать угли внизу, тепло от этих углей зажжет угли выше и рядом с ними, и процесс продолжается вверх по всей штабеле.

Вам нужно будет подождать около 15-20 минут, пока все угли загорятся, вы сможете увидеть, как они светятся через дымоходы, а пламя должно облизать верхний слой. Угли готовы высыпать в ваш гриль, как только они покроются серо-белым пеплом.

Почему не следует использовать жидкость для зажигалок

Если вы чувствуете, что ваши угли не нагреваются достаточно быстро, может возникнуть соблазн добавить немного топлива для зажигалок, чтобы помочь им разгореться, но это не очень хорошая идея.

Мало того, что топливо для зажигалок может оставить неприятный привкус в вашей пище, оно также содержит много химических веществ, которые вы действительно не хотите вдыхать или выбрасывать в окружающую среду. Кроме того, при неправильном использовании это может вызвать большой риск возгорания и привести к сильным ожогам.

Регулятор температуры вентиляционного отверстия гриля 

Вентиляционные отверстия на угольном гриле (также иногда называемые заслонками) — ваше секретное оружие, когда речь идет о контроле температуры.

Когда мы готовим на углях, чем больше воздуха попадает на них, тем горячее они будут гореть; Вот почему мы дуем на угли, когда пытаемся разжечь костер вручную, раздуваем или раздуваем его — все это делается для того, чтобы добавить в смесь больше кислорода.

Когда вы впервые разжигаете уголь в дымоходе, он имеет отличный поток воздуха и доступ к кислороду, поэтому, когда вы подбрасываете раскаленные угли в гриль, вы должны убедиться, что к ним все еще поступает хороший поток воздуха. Кроме того, важно убедиться, что все ваши вентиляционные отверстия полностью открыты при запуске гриля, чтобы обеспечить достаточное количество кислорода, чтобы угли горели хорошо и жарко; как только они нагреются до нужной температуры, мы сможем отрегулировать ее с помощью вентиляционных отверстий.

Вентиляционные отверстия в нижней части гриля называются заслонками, и они обеспечивают приток воздуха к углям. Вентиляционные отверстия в верхней части называются вытяжными клапанами и помогают отводить дым так же, как это делает дымоход в доме, всасывая воздух через решетку из нижних вентиляционных отверстий.

Какой демпфер использовать?

Решение о том, какую заслонку использовать для контроля температуры, зависит от вас; Варианты: оставить выпускную заслонку (вентиляционное отверстие в крышке) полностью открытой и контролировать поток воздуха с помощью впускной заслонки в нижней части или сделать наоборот, оставить нижнюю заслонку открытой и контролировать температуру с помощью выпускной заслонки.

Стоит поэкспериментировать с обоими вариантами, чтобы определить, какой из них покажется вам самым простым. Лучший способ определить, какой из них работает лучше всего, — контролировать температуру с помощью цифрового термометра и посмотреть, насколько легко вы можете разогреть гриль до оптимальной температуры, а затем опустить его вниз. или поднять его, просто отрегулировав вентиляционные отверстия.

Как потушить угольный гриль

Самый безопасный способ потушить угольный гриль — лишить его кислорода. Закрывая крышку и закрывая вентиляционные отверстия, вы лишаете уголь кислородного голодания, а это означает, что он больше не может гореть — как только он израсходует кислород, оставшийся в закрытом гриле, он погаснет.

Необходимо подождать не менее 4-8 часов, чтобы все угли погасли, а гриль полностью остыл.

Почему бы просто не использовать воду?

Хотя вода, несомненно, погасит горящие угли, есть ряд причин, по которым это не очень хорошая идея.

Основная причина в том, что он представляет серьезную опасность ожога из-за облака пара, который он выпускает. Пар может быть таким же вредным для вашей кожи/глаз/горла, как и пламя, и может привести к сильным ожогам.

Вы также можете повредить гриль, если будете тушить горячие угли холодной водой. Когда горячее встречается с холодным, возникает тепловой удар; это может привести к трещинам или трещинам в конструкции гриля.

Наконец, выливание воды на золу и кулинарные жиры создает на дне гриля большое грязное месиво, которое может стать кошмаром для очистки.

Можно ли повторно использовать древесный уголь?

Если вы обнаружите в своем гриле уголь, который не полностью израсходован (он имеет некоторую структуру и остается темным, а не белым и пепельным), вы определенно можете использовать его снова! Основная мера предосторожности при повторном использовании углей заключается в том, что вам необходимо убедиться, что гриль остыл на 100%; даже если вы уверены, что он прохладный, лучше использовать металлические щипцы, чтобы выбрать любой пригодный для утилизации уголь и хранить его в огнеупорном контейнере, пока вы не будете готовы использовать его снова.

Уборка

Никто не любит прибираться и убирать после еды, но это необходимая работа как для приготовления пищи в помещении, так и на открытом воздухе. Регулярная очистка угольного гриля важна по ряду причин:

1. Предотвращает возгорание: Жир на гриле не всегда сгорает. Иногда он может застыть в местах, которые вы не заметите, и если его не удалить перед следующим использованием гриля, это может вызвать опасные вспышки.
2. Предотвращает появление плесени и вредителей: Если вы отложите свой гриль на несколько недель из-за плохой погоды, не почистив его должным образом, он может стать рассадником плесени или, что еще хуже, привлечь некоторых пушистых друзей, ищущих остатки еды. Животные, такие как мыши и крысы, разбрасывают фекалии и мочу везде, где они ходят — никто не хочет бургер с кусочком мышиного какашки.
3. Позволяет проверить наличие проблем, связанных с техническим обслуживанием: Если ваш гриль исправен и чист, гораздо проще выявить любые проблемы износа, такие как ржавчина или трещины/трещины на деталях гриля.
4. Сохраняет качество еды и вкуса: Если вы не будете чистить гриль после каждого использования, в сыром мясе могут остаться кусочки старой и пригоревшей пищи.

В идеале вы должны выполнять простую чистку гриля и высыпать золу после каждого использования. Зола, оставшаяся в гриле, может впитывать влагу и образовывать почти цементоподобное вещество, которое очень трудно удалить.

Как почистить угольный гриль

1. Первый шаг простой очистки гриля (после того, как гриль остынет) — удалить остатки пепла в огнеупорное ведро.
2. Затем вам нужно очистить решетки гриля от остатков пищи или жира.
3. Пройдитесь по решеткам проволочной щеткой, чтобы сбить все, что может застрять; не забудьте удалить любой мусор, который вы стряхиваете со дна гриля.
4. Если есть пятна жира, вытрите их бумажным полотенцем, а если есть какие-либо липкие остатки (возможно, от глазури или соуса), возможно, вам придется протереть их мыльной водой, чтобы размягчить.
5. Если вы используете мыльную воду, тщательно промойте ее и дайте грилю полностью высохнуть на воздухе, прежде чем закрывать крышку.
6. После этого каждые несколько месяцев вам потребуется проводить более тщательную глубокую чистку (в зависимости от того, как часто вы используете гриль).
7. Чтобы провести глубокую очистку, вам нужно вымыть все теплой водой с мылом; проще всего вынуть все съемные секции и сделать их отдельно, чтобы обеспечить чистоту каждой области.
8. Промойте детали гриля чистой теплой водой и вытрите насухо бумажными полотенцами (мы не хотим использовать тканевые полотенца или ткань, так как они могут оставить пух, который может стать причиной возгорания или прилипнуть к пище).
9. Когда все высохнет, проверьте на наличие признаков ржавчины или повреждений, прежде чем собирать обратно.
10. После тщательной очистки рекомендуется повторно приправить гриль.

Лучшее блюдо для гриля на углях

Все вкусно, если приготовить его на гриле, но некоторые продукты лучше переносят сильный жар и приобретают особый вкус, если их готовить на гриле с настоящим копчением.

Мясо

Жарка на углях — отличный способ приготовления, но некоторые виды мяса лучше подходят для более сильного нагрева и копчения, чем другие. Вот лишь несколько видов мяса, которые идеально подходят для приготовления на мангале:

• свиные отбивные
• Prime Rib Steak
• Turkey
• Burgers
• Ribs Babyback
• Мариванные куриные крылышки и бедра
• Рыба и моллюски

Veg, сыр и больше

Veg, сыр и больше