Для чего нужны топпинги: Топпинг: цена и качество – критерии выбора

Топпинг: цена и качество – критерии выбора

6 апреля 06.04.2023г

  • 1751
  • Время прочтения: 3 минуты

Поделиться

Топпинги – специальные сладкие и несладкие добавки, используемые для украшения блюд и десертов, а также с целью приданиям им законченного, целостного вкуса. Используются в кулинарии при приготовлении десертов, салатов и основных блюд. Также часто применяются для декорирования напитков, алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Топпинг – это продукт, цена которого обычно невысока, а вот польза в умелых руках может оказаться невероятной. В мире топпинги пользуются популярностью больше века. В России они стали известными только в последние десятилетия, но уже сейчас используются, как на профессиональных, так и на домашних кухнях.

Купить топпинги можно не только в специализированных торговых точках и крупнейших торговых центрах, но и во многих небольших магазинах, причем доступна продукция не только известных зарубежных, но и молодых российских брендов, продукция которых по качеству не уступает заграничным товарам, а в цене серьезно у них выигрывает.

Один из лучших российских производителей сладких топпингов – компания Barline. Добавки широко востребованы среди профессионалов и любителей. Они характеризуются натуральным происхождением – синтетических ингредиентов и консервантов в их составе не бывает.

Виды топпингов

Топпинг – обобщенное название самых разных продуктов и составов, предназначенных для украшения блюд и придания им более тонкого, цельного вкуса. Они доступны в сотнях разновидностей, некоторые из которых весьма специфичные по вкусу и консистенции. Среди того, что пользуется популярностью в нашей стране, следует отметить:

  • сиропы – преимущественно густые, сладкие, фруктовые и ягодные;
  • кремы – на молочной или другой основе;
  • взбитые сливки;
  • цельные фрукты и ягоды – засахаренные или реже консервированные;
  • шоколад – жидкий или в виде стружки;
  • джемы;
  • готовые кондитерские соусы.

И хоть топпингами можно назвать все эти составы, специалисты чаще всего применяют данное определение исключительно для последней категории в приведенном выше списке. Тогда как готовые соусы готовятся в соответствии со сложной технологической цепочкой и часто отличаются богатой рецептурой, поэтому их лучше покупать, остальное можно и даже более рационально изготавливать самостоятельно.

Применение в кулинарии

Топпинг нужен везде, где хочется получить не только вкусное, но и эстетично выглядящее блюдо. В России пока что такие добавки используются преимущественно в кондитерском деле, а также при приготовлении коктейлей и горячих напитков. В западной гастрономической культуре их значение гораздо более высоко. Например, вишневый соус традиционно дополняет утку, яблочные и другие разновидности используются в качестве заправки салатов, причем не только фруктовых.

В нашей стране самый популярный способ использовать топпинг – поливать сладкими соусами блинчики всех видов. Традиционное русское блюдо специально создано для того, чтобы превращать его в десерт. Ранее это достигалось добавлением варенья или меда. Это вкусные и полезные продукты, но не очень удобные для использования на профессиональных кухнях. А вот специализированные соусы стали отличным вариантом.
Особых правил их использования нет – нужно красиво полить блюдо, и подавать к столу. Единственное условие – сочетаемость поливки и основы.

Особенности правильного выбора

Еще десятилетие назад выбирать сладкие соусы было предельно просто, ведь ассортимент в российских магазинах не отличался разнообразием, причем представлен был только импорт. Сейчас ситуация поменялась, поскольку появились местные производители, а также менее известные зарубежные компании. Далеко не все новички рынка предлагают качественную продукцию, поэтому, выбирая что-то для покупки, обращайте внимание на такие нюансы:

  • состав – это пищевые добавки, поэтому они должны быть натуральными;
  • срок годности – из-за отсутствия консервантов он не должен быть продолжительным;
  • качество упаковки – все без исключения добросовестные производители, заботящиеся о покупателях, стараюсь предложить не только яркие, но и качественные упаковки.

Лучше всего покупать продукцию от хорошо известных производителей с идеальной репутацией.

На нашем сайте представлены:

  1. Топпинг для кофе;
  2. Топпинг для десертов.

Топпинг для десертов

Как уже было сказано выше, самое популярное в России блюдо, поливаемое сладким соусом – это наши традиционные блинчики. Еще один распространенный вариант – мороженое с шоколадной, вишневой или ванильной поливкой. Кисло-сладкие составы принято использовать для заправки «тропических» фруктовых салатов, стремительно набирающих популярность в РФ.

Топпингами принято поливать все десерты. Они хорошо дополняют свежую выпечку и различные сладкие сухарики. Фактически, ограничения на их применение существуют только в плане ваших личных вкусовых предпочтений.

Что такое топпинг — Как используют топпинг сироп в кулинарии

17 июля 2019

Профессиональные кондитеры на вооружении имеют целый арсенал средств, способных придать десерту не только изысканный вкус, но и красочный, оригинальный вид. К таким средствам и относится топпинг, который часто по сути является сладким фруктовым или ягодным сиропом. Сейчас эта добавка используется в кулинарии по всему миру, а мода на нее изначально появилась в Западной Европе и США.


Что такое топпинг и из чего он изготавливается?

Часто под этим термином понимают в первую очередь сладкий тягучий сироп. В общепринятом значении топпингом называется любая добавка, которая является еще и украшением десерта или напитка. Это может быть:

вафельная крошка;

шоколадная посыпка;

измельченные орехи или цукаты.

Если говорить про сироп-топпинг, то он будет представлять собой раствор сахара в фруктовом соке и воде. Иногда в составе можно встретить и другие ингредиенты, например, молоко, шоколад, сахарную пудру, сливочное масло и сметану.


В разных пропорциях они позволяют добиваться определенной консистенции и вкусовых оттенков. Однако наиболее популярными остаются классические варианты топпингов-сиропов:

  • карамель;


  • клубника;


  • шоколад;


  • банан;


  • вишня;


  • малина.


Современные производители предлагают очень широкий ассортимент, при этом далеко не все из них остаются честными с покупателями. Некоторые, несмотря на то что сладкие сиропы входят в состав десертов и блюд, любимых детьми, не стесняются добавлять в них красители и консерванты. Чтобы избежать возможного негативного влияния на здоровье маленьких гурманов, стоит покупать продукт премиум-класса с полностью натуральным составом – именно такие топпинги представлены в каталоге нашего интернет-магазина.

Где в кондитерском деле применяются топпинги?

Добавки активно используются для украшения всевозможных сладких блюд и напитков. Незаменимы сладкие сиропы для мороженого, кофе и латте. Особенно часто к ним добавляется шоколадный или карамельный топпинг, а также украшение в виде молотых орехов. Благодаря тягучей и вязкой текстуре сиропами можно даже рисовать на поверхностях напитков, тортов и пирожных, что помогает сделать десерт оригинальным и эстетически привлекательным.

Часто топпинги используются и для поливки блинов, пудингов, а также творожных запеканок. Для таких блюд лучше всего подходят сиропы на ягодной основе. Топпинги с включением молока и сливок хорошо сочетаются с кофейными напитками. Не менее интересным получается и их использование с бисквитными пирожными.


Как хранить топпинги?

Сиропы в большинстве своем поставляются в закрытых плотных бутылках объемом в 1 литр. Их удобно хранить и при необходимости транспортировать. Плотная крышка на горлышке надежно защищает емкость от протекания.

Хранится данный продукт в холодильнике или в затемненном месте, например, в шкафу. При относительной влажности воздуха в помещении на уровне 75% и при температуре от 0 до 10 градусов сироп сохранит свои свойства на срок до года. В случае повышения температуры до 22 градусов этот срок сокращается до полугода.

Самые популярные начинки для пиццы в 2020 году

Хорошо знать, какие начинки для пиццы являются любимыми в «Америке», или даже узнавать о любимых начинках для пиццы по штатам, но мы хотели узнать о самых популярных начинках для пиццы в нашей стране. дворы.

Вот почему мы опросили наших самых преданных поклонников из ресторанов Чикаго и Мортон-Гроув, чтобы узнать, какие начинки для наших любимых блюд они считают своими любимыми.

В поисках любимой начинки для пиццы

Ладно, ладно, возможно, это был не самый научный план исследования. Мы пиццерия, а не факультет социологии. Мы просто подумали, что было бы забавно посмотреть, как много людей на самом деле любят анчоусы, и все ли вы кучка тупиц или готовы положить немного овощей на свои пироги.

И если вы не получаете удовольствия от пиццерии, вы делаете что-то не так.

Мы собрали данные от чуть более 500 человек об обычных начинках для пиццы. Да, мы спрашивали об ананасе. Нет, мы не спрашивали о более эзотерических или уникальных ингредиентах, таких как креветки или трюфели. У нас было столько места на опросе.

Затем мы приступили к анализу результатов.

Наш экспертный анализ ваших лучших начинок

Когда вас спросили, какие начинки будут в вашей любимой пицце, и вы можете выбрать столько, сколько захотите, явным победителем стал . . . ты можешь догадаться?

Пепперони, конечно. Чуть более двух третей (68%) людей сказали, что им нравится пепперони в пицце. Это по сравнению с 47% для колбасы. Мясо, такое как ветчина, канадский бекон и итальянская говядина, составляло 20% или меньше.

Но тут был настоящий шок: колбаса не была ингредиентом номер два. Скорее, второй вашей любимой начинкой были грибы! Это означает, что больше людей заказывают к пицце грибы, чем колбасу.

Теперь, если вы похожи на нас, вы, вероятно, думаете, что эти двое хорошо сочетаются друг с другом. Это пицца, так что каждому свое, но поверьте нам, если вы любите колбасу и грибы по отдельности, вам понравится, когда они вместе готовят пиццу.

Доставка нашей замороженной пиццы по всей стране через Goldbelly

Значит, колбаса была номером три, верно? Неправильный. Ингредиентом номер три был дополнительный сыр. Не могу сказать, что мы виним вас. Трудно насытиться этой клейкой моцареллой, и она отлично подходит для удержания пепперони и грибов на месте.

Колбаса фактически заняла четвертое место в нашем обзоре и представляла собой одно из двух видов мяса, попавших в десятку лучших (очевидно, пепперони была второй).

Ребята, вы любите овощи!

А как насчет ананасов и анчоусов? Что ж, ананас не попал в топ-10, но лишь с небольшим количеством голосов. Он был 11-м в общем зачете с предпочтением около 23%.

Чтобы узнать, как обстоят дела с анчоусами, прочтите вторую часть нашего отчета об исследовании. (Спойлер: это называется «Наименее популярные начинки для пиццы»). Если мы действительно увлечемся, мы можем немного углубиться в мясо и овощи по отдельности. Здесь мы находим данные. . . более или менее соответствует общему рейтингу довольно близко.

Три верхних вида мяса по порядку: пепперони, колбаса и бекон. Но взгляните на эти проценты: пепперони получила в два раза больше голосов, чем колбаса, а колбаса получила в два раза больше голосов, чем бекон, который получил только 8,5% голосов.

Другими словами, многие из вас могли бы выбрать два или даже все три из них для любого данного пирога, но если бы вы были спиной к стене (скажем, если бы вы проводили поверхностный с научной точки зрения онлайн-опрос Pequod), вы на Команда Пепперони.

Неудивительно, что то же самое касается и овощей. В тройку лучших овощных начинок входили грибы, лук и зеленый перец. Грибы превзошли лук примерно в 2 раза, а зеленый перец отстал от лука всего на 3%.

Интересно, что общее распределение было ближе, чем с мясом, а зеленый перец обогнал черные оливки, хотя они оказались ниже в общем рейтинге.

Наша экспертная интерпретация? Вы испытываете меньшую страсть к овощным начинкам и, вероятно, добавляете две или более начинки каждый раз, когда кладете их на свой пирог. Некоторые из них могут нравиться вам вместе больше, чем вы заботитесь о них по отдельности.

За исключением, возможно, зеленого перца люди, которые, хотя и меньшая часть из вас, чувствуют себя достаточно сильными, чтобы предпочесть их популярным черным оливкам.

10 лучших начинок для пиццы

Итак, вот они, ваши 10 лучших начинок для пиццы, ранжированные по тому, сколько людей в нашем опросе сказали, что они будут включать эти ингредиенты в свою любимую пиццу:

  • Пепперони
  • Гриб
  • Сыр экстра
  • Колбаса
  • Лук
  • Черные оливки
  • Зеленый перец
  • Свежий чеснок
  • Помидор
  • Свежий базилик

Сколько ваших любимых начинок вошли в десятку лучших? Насколько хороши ваши любимые мясные или вегетарианские блюда по сравнению с альтернативами? Удивили ли вас ваши коллеги-клиенты Pequod своими предпочтениями в начинке?

Вы прочитали о самых популярных начинках, а теперь посмотрите, какие начинки для пиццы они назвали наименее любимыми.

Хорошей новостью является то, что вы всегда можете получить от своего пирога то, что хотите, независимо от того, насколько он популярен или непопулярен среди других людей. Но, возможно, это вдохновит вас быть смелыми в следующий раз и, наконец, попробовать ингредиент, от которого вы обычно уклоняетесь.

Черные оливки, кто-нибудь?

16 лучших начинок для пиццы Рейтинг

Нельзя отрицать, что пицца — одно из лучших блюд, когда-либо изобретенных. Итальянская еда в целом на высшем уровне, но пицца и так держит перчатку, , возможно, , лучшая еда из когда-либо созданных.

Лучшее в пицце то, что ее можно полностью персонализировать. От основы до соуса, сыра и начинки — вы можете выбирать различные варианты пиццы, чтобы создать совершенно уникальную для вас пиццу.

Если вы когда-нибудь сидели и думали о пицце, как многие из нас, вам может быть интересно, какие начинки самые популярные.

Конечно, лучшая начинка для пиццы будет зависеть от ваших предпочтений.

Но в этом руководстве мы ранжируем 16 самых популярных начинок для пиццы от худшего к лучшему. Итак, без лишних слов, давайте сразу приступим. 

Пепперони 

На первом месте у нас пицца пепперони. Для очень многих американцев пепперони — идеальная начинка для пиццы, и это в первую очередь потому, что это классика.

Посыпка пепперони на пицце

В детстве вам часто предлагали только два варианта пиццы: маргариту или пепперони, причем пепперони всегда оказывалась на первом месте.

Эта начинка вызывает ностальгию, и, возможно, поэтому так много взрослых до сих пор любят эту начинку для своей пиццы.

Колбаса

Продолжая мясную тему, у нас колбаса.

Существует множество различных видов сосисок, и в зависимости от того, какой тип вы выберете, вкус вашей пиццы будет совершенно другим.

Пицца со сладкой итальянской колбасой

Кто-то предпочитает мягкие или сладкие колбаски, кто-то предпочитает колбаски с настоящим мясным вкусом, а кто-то любит острую колбасу.

Какими бы ни были ваши предпочтения, гарантировано, что при добавлении в пиццу он будет иметь безумный вкус. Посмотрим правде в глаза, делает все, что делает .

Грибы

Даже если вы не любите грибы в других блюдах, обязательно стоит попробовать их в качестве начинки для пиццы.

Вкусная пицца с грибами

Грибы имеют естественный землистый вкус, и вы можете ожидать, что это плохо повлияет на вкус вашей пиццы. Но это не так.

Наоборот, вкус грибов божественен в сочетании с другими ингредиентами вашей пиццы, так что это определенно стоит попробовать.

Неудивительно, что этот номер так популярен.

Бекон

С появлением небольшой темы, затем у нас есть бекон. Несмотря на то, что бекон обычно ассоциируется с блюдами для завтрака, нет блюда, которое он не мог бы сделать лучше.

То же правило относится и к пицце. Независимо от того, выберете ли вы свежий бекон, ломтики бекона или панчетту, это дополнение к вашей пицце гарантированно станет хитом.

И если вы еще не проданы, просто подождите, пока не услышите запах готовящейся пиццы с беконом.

Лук

Лук — универсальная начинка для большинства блюд, и пицца не исключение. У вас есть несколько разных видов лука, когда дело доходит до начинки для пиццы.

пицца с красным луком

Я предпочитаю желтый лук, обжаренный на сливочном или оливковом масле. Некоторые специальные рецепты пиццы требуют красного лука или сладкой вадалии.

Приготовленный, сырой, нарезанный кубиками или нарезанный лук — всегда хороший выбор для пиццы.

Экстра

Сыр, сыр и многое другое Сыр

Для некоторых это может не считаться начинкой, но для нас нет ничего лучше, чем дополнительный сыр в пицце.

Особенно, если основной сыр для пиццы — моцарелла.

Несмотря на то, что любой сыр хорош, при добавлении дополнительных сыров вкус становится более насыщенным, и это может сделать вашу пиццу намного более приятной.

Нет ничего лучше, чем тянуть сыр, когда вы берете кусок пиццы, и эта начинка — лучший способ добиться этого.

Перец

Большинство овощей, которые мы рассматривали в этом списке, имеют довольно низкие рейтинги, но один из них выделяется среди остальных — это перец.

Вегетарианская пицца с перцем

Перец — чрезвычайно универсальный овощ, и любой цвет будет иметь превосходный вкус, если его приготовить на основе для пиццы.

Обычно перец подается с хрустящей корочкой, но когда его готовят на пицце, он становится значительно мягче.

Эта более мягкая текстура намного лучше сочетается с хрустящей основой для пиццы, а вкус идеально сочетается с ней.

Цыпленок

Цыпленок не является традиционным блюдом для пиццы, но его выбирают человек.

Пицца с куриными котлетами

Когда дело доходит до мяса, курица всегда беспроигрышный вариант, потому что курица практически не может быть неприятной на вкус.

Цыпленок также безумно универсален и может быть использован для создания множества различных пицц, от цыпленка барбекю, цыпленка буйвола до куриного ранчо с беконом и многого другого.

Итак, когда дело доходит до ингредиентов для пиццы, курица — один из моих любимых ингредиентов.

Черные оливки

Продолжая тему легких и освежающих начинок, мы предлагаем черные оливки. Это еще одна потенциально спорная начинка из , но черные оливки могут придать вашей пицце пикантности.

пицца с маслинами

Когда ваша пицца выходит из духовки, вы можете не устоять перед соблазном черных оливок и поймать себя на том, что срываете их, чтобы съесть.

Но не волнуйтесь, аромат оливок распространится по всей пицце, полностью изменив ее вкус.

Шпинат

Если вы любите овощи, то вам, вероятно, очень нравится пицца со шпинатом.

Пицца со шпинатом

Зелень на пицце не для всех, ведь это часто считается нездоровой едой, но если вы хотите легкое и освежающее блюдо, то шпинат — идеальная начинка.

Вкус шпината прекрасно дополняет натуральный вкус пиццы, а также делает вкус блюда более полезным, поэтому эта начинка так популярна.

Помидоры и базилик 

Если вы хотите приготовить классическую пиццу «Маргарита», то идеальной начинкой будут помидоры и базилик.

Пицца с помидорами и базиликом

Эта начинка лучше всего работает, когда вы используете сыр моцарелла и кружочки помидоров на классической основе маринара. Приготовьте в духовке, затем добавьте свежий базилик в качестве гарнира.

Если вы ищете пиццу, чтобы насладиться жарким летним днем, это то, что вам нужно.

Говядина

Если вы поклонник мясной пиццы, то говядина, вероятно, является начинкой, с которой вы хорошо знакомы.

Пицца для любителей мяса с пепперони, говядиной, колбасой и беконом». class=»wp-image-20987″/>Пицца для любителей мяса с пепперони, говядиной, колбасой и беконом.

Когда вы думаете о говядине, вы можете сначала подумать о ростбифе, и это был бы странный способ покрыть пиццу.

Но при правильном приготовлении говяжий фарш станет превосходной начинкой для пиццы.

Вы можете заказать пиццу с фрикадельками из говядины или с начинкой «чизбургер», и даже пиццу со стейком в качестве начинки.

Итак, универсальность пиццы с говядиной очевидна, и именно поэтому это одна из лучших начинок, которые существуют.

Ветчина

Если вы не являетесь ярым поклонником спорной пиццы с ветчиной и ананасами, вы можете предпочесть просто ветчину в качестве начинки.

Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной настолько универсальна, что имеет превосходный вкус в сочетании практически с любой другой начинкой.

Ветчина очень часто используется в пицце для любителей мяса, а также обычно сочетается с начинками, такими как курица и бекон.

Но, по нашему мнению, ветчина вкуснее, когда ее подают отдельно. Когда его подают отдельно, вы можете действительно насладиться вкусом ветчины, и это потрясающе.

Песто

У нас есть еще один спорный вариант. Соусы на основе томатов для пиццы — это холм, на котором некоторые люди готовы умереть, поэтому пицца, в которой в качестве основного соуса используется соус песто, — это далеко слишком много.

Пицца Песто с помидорами и каперсами

Но помните, вам не обязательно покрывать всю основу для пиццы соусом песто, вы можете просто сбрызнуть его поверх пиццы Маргарита, если хотите.

Что бы вы ни выбрали, песто может полностью изменить вкус пиццы в лучшую сторону.

Рваная свинина

Если вы любите пиццу на вынос, то наверняка пробовали рваную свинину в качестве начинки. Он входит в состав большинства пицц для любителей мяса, и его вкус определенно выделяется больше всего.

пицца с жареной свининой и красным луком

Жареная свинина часто подается невероятно маленькими кусочками, такими маленькими, что вы можете даже не заметить, но эти маленькие кусочки обладают безумным вкусом.

Натуральный вкус свинины в сочетании с рядом специй делает эту начинку идеальной, если вы хотите разнообразить свою пиццу.

Ветчина и ананас

Когда мы говорили о спорных начинках для пиццы, вы уже знали, что речь идет именно об этом.

Гавайская пицца

Ветчина и ананас, или гавайская пицца, как ее часто называют, является предметом многочисленных споров, и это справедливо.

Это сочетание сладкого и соленого с сыром не для всех.

Но для любителей этой начинки гавайская пицца — это коленки пчелы. But due to the controversy of this pizza, it comes in at number 15. 

The Best Pizza Toppings

  1. Pepperoni
  2. Sausage
  3. Mushrooms
  4. Bacon
  5. Onions
  6. Extra Cheese
  7. Peppers
  8. Chicken
  9. Оливки
  10. Шпинат
  11. Помидоры и базилик
  12. Говядина
  13. Ветчина
  14. Песто
  15. Пряная свинина
  16. Ветчина и ананас

Заключительные мысли

Нет ситуации, которую нельзя было бы улучшить с помощью пиццы, и вам будет трудно найти такое универсальное блюдо, как это восхитительное блюдо.

Начинки для пиццы, как правило, вызывают много споров.