Бархатистая текстура: Что означает термин «текстура» в вине?

Что означает термин «текстура» в вине?

  • вино
  • дегустация

By  Лорен Мауэри (Lauren Mowery)

Фото Красохиной С.И.

Мешковина, бархат, шелк. Упоминание об этих тканях вызывает у человека определенную внутреннюю реакцию. Каждый человек свободно может себе представить текстуру — грубый, бархатистый (плюшевый) и скользко-мягкий шелковый текстиль между пальцами. Но что означает текстура в вине?

Когда профессионалы называют вино шелковистым или текстурным, они имеют в виду его вкусовые ощущения.

Текстура вина имеет значение по нескольким причинам.

Для тех, кто оценивает качество или стремится определить идентичность вина при дегустации вслепую, текстура дает ключ к разгадке того, как оно было изготовлено, условий урожая и даже сорт или сорта, из которых вино было сделано. Текстура также придает вину объемность и сложность, поэтому виноделы создают разные ощущения с помощью различных практик.

В течение долгого времени текстура была в основном прерогативой красных вин из-за присутствия в них танинов. Танины получены из полифенолов, выделяемых из кожицы, семян и гребней винограда, а также из дуба, используемого в бочке, в которой выдерживалось вино.

Красные сорта винограда имеют разные уровни и качество танинов, содержание которых зависит от многих факторов: толщина кожицы, условия сбора урожая (дождливый, сухой, жаркий или холодный) и уровня зрелости при сборе. Танины сообщают о терпкости и структуре вина. Примеры — шелковистый Пино нуар, бархатистые Мерло и Каберне Совиньон.

Еще на эту тему : Что означает термин «свежесть» в вине?

Часто в текстуре игнорируется роль кислотности, особенно в белых винах. В официальных программах дегустации, таких как программы Wine&Spirit Education Trust (WSET) или Institute of Masters of Wine, используется модель кислотности в качестве маркера для разных сортов винограда. Кислота Совиньон блан кажется острой и неровной, а кислота Шардоне — округлой.

В настоящее время в винодельческих регионах наблюдаются более высокая температура во время вегетационного периода винограда, что снижает кислотность винограда. Ранний сбор помогает сохранить свежесть, но создание текстуры — еще один важнейший инструмент для настройки характера вина.

Виноделы для увеличения объема и вкусового ощущения могут использовать дубильные вещества, время мацерации и оставшиеся после измельчения кожицу, гребни и семена винограда. Эти методы отходят от чистых стилей, обеспечиваемых нержавеющей сталью, ферментацией с контролируемой температурой и энергичной фильтрацией.

Вина, контактирующие с кожицей, также называемые orange wine (апельсиновые или оранжевые вина), представляют собой белое вино, произведенное по красной технологии. Это позволяет виноделу играть с текстурой танинов, а также с цветом и ароматом. То же самое можно сказать об использовании глиняных амфор, квеври и дубовых бочек для выдержки вина. Выбор между тонкой очисткой или фильтрацией твердых частиц также может оказать огромное влияние на текстуру красного вина.

Другой пример: решение винодела, следует ли оставлять вино на дрожжах или на осадке во время выдержки, что придает телу и насыщенности. Дрожжи потребляют сахар в винограде для создания спирта, а затем умирают или переходят в спячку после того, как истощаются пищевые ресурсы. Эти остаточные частицы в вине создают кремообразное округлое ощущение во рту.

Еще почитать:
Степень зрелости семян не оказывает большого влияния на созревание танинов
Тепловые волны не влияют на цвет и структуру вина
Что происходит с виноградом в период от начала созревания до сбора урожая?
Красные вина: питание кустов винограда влияет на качество
Созревание ягод винограда зависит не только от САТ

  • Назад
  • Вперед
  • Вы здесь:  
  • org/ListItem»> Главная
  • Статьи
  • Вино
  • Что означает термин «текстура» в вине?

Еще почитать:

  • Что означает термин «свежесть» в вине?
  • Что означает летучая кислотность в вине?
  • Правила дегустации
  • Как дегустировать вино и говорить о нем
  • Дегустационный зал

Популярные метки: агротехника, болезни, вредители, вино, дегустация, здоровье, исследования, мороз, формировка, обрезка, зеленые операции, определить, питание, почва, полив, посадка, размножение, прививка, саженцы, продукция, созревание, селекция, сорта, техника и инструмент.

Новое на сайте

  • Исследователи из Гонконга разработали агроэлектрическую систему
  • Изучение пищевого поведения цикадок с целью защиты виноградников
  • Жители региона Коньяк недовольны шумом противозаморозковых турбин
  • Блек квин



Поиск и метки, Контакты, Форум-виноград, Товары по виноградарству.

© Перепечатка и цитирование — только с активной гиперссылкой на сайт о винограде (2004-2023), в бумажных изданиях — только после согласования.

6 текстур крема для каждого типа кожи

Скидки 10% по промокоду — blog

  • ликбез
  • тесты
  • обзор
  • подборки
  • лайфхаки
  • вопрос-ответ
  • битва
  • ингредиенты
  • хочу/могу

08/07/2021

автор Крюкова Ирина

Все мы привыкли к тому, что крем – это некая субстанция средней густоты, которая способна увлажнить кожу и покрыть ее условной «защитной пленкой». Многие говорят о том, что крем оказался слишком жирным или тяжелым. Как правило, чаще такие эффекты наблюдают молодые девушки в возрасте до 25, кожа которых не нуждается в питании и восстановлении. Закономерно, что крем начинают недолюбливать и иногда не используют. И это наносит коже урон, так как она нуждается не только в увлажнении (с этим прекрасно справляется и тонер), но и в удержании этой влаги в коже. А крем благодаря окклюзивным свойствам с этим прекрасно справляется. 

Когда мы спрашиваем, знают ли девушки, что видов кремов существует целых 6, они удивляются. И более того, для любой кожи, неважно, какого возраста ее обладательница и с какими проблемами, есть свой тип кремового покрытия.
Так какие же виды кремов существуют на рынке и кому они больше подходят? Мы подобрали к ним наиболее подходящие типы кожи и сезоны.

Крем-спрей

Для кого: молодая кожа, жирная кожа, кожа, которая не испытывает дефицита влаги, проблемная.
Текстура: жидкая и легкая.
Сезон: лето, весна.

Моргните два раза, если вы никогда не слышали про крем-спрей ! Он не сильно распространен, но и не является экзотикой в мире косметике. Его название полностью отражает текстуру – это спрей, в котором присутствует молочность крема. Он легко впитывается в кожу, не утяжеляет, но при этом дает защитное покрытие. Такой спрей, к примеру, есть у марки Frudia или Petitfee


Эмульсия

Для кого: любой тип кожи, проблемная
Текстура: шелковистая и легкая
Сезон: лето, весна, ранняя осень
Эмульсия – это такой же традиционный и распространенный в Корее тип увлажнения, как и крем. Можно сказать, его полноценная версия, только в жидком формате. Как правило, он густоты 20% сливок, а текстура бархатистая и нежная. Та, которая не дает жирности на коже. Кроме того, эмульсия вероятнее всего будет снабжена дозатором – а это означает полную гигиену и отсутствие доступа воздуху. Например, наша блогер в 90% случаев предпочитает пользоваться именно эмульсией. Эмульсию можно найти абсолютно в любой марке. А некоторые сочетают в себе сразу несколько функций. Одним из классических примеров мультизадачных продуктов является Dr.Ceuracle 5 Alfa Control Clearing Serum In Emulsion – это одновременно еще и сыворотка. Экономит и время, и деньги.

Пример текстуры эмульсии — слева. Виноградная FarmStay Grape Stemcell Emulsion

Гель универсальный

Для кого: жирная кожа, проблемная
Текстура: водная, гелеобразная
Сезон: лето

Универсальный гель вполне может быть использован как крем. А точнее, как маска, которую не нужно смывать водой. Это такие популярные и широко известные гели с экстрактом алое, огурца, ледниковой воды, томата и многие другие. Стоят недорого, объем большой, хватает надолго. Стоит признать, что фактического питания в них не особенно много, но они очень хорошо расслабляют и успокаивают кожу в летний период, а также универсальны для тела и лица. Их можно рассматривать как must have для жаркого лета. Яркий пример — The Saem Iceland Hydrating Soothing Gel.

Гель-крем

Для кого: нормальная и жирная кожа
Текстура: гелевая, тактильно средней/высокой плотности
Сезон: лето, весна, ранняя осень

Это уже история более основательной версии. Текстура гель-кремов пластичнее, шелковистее и насыщеннее, чем универсальных. Они уже способны дать качественное питание коже без эффекта тяжести. Например, Some By Mi Yuja Niacin Brightening Moisture Gel Cream.

Классический крем

Для кого: нормальная, сухая, экстра сухая кожа
Текстура: средняя плотность
Сезон: весна, осень, зима
Всеми нами знакомый и почти всеми любимый – классический крем. Его текстура варьируется от легкого до довольно густого, но все равно соблюдается текстура мягкого сливочного масла. Пример — Some By Mi AHA BHA PHA 30 Days Miracle Cream

Бальзам для лица

Для кого: сухая, атопичная кожа
Текстура: густая и очень густая
Сезон: зима

Называть средством бальзамом в полном смысле нельзя, как и мазью, но условно мы причисляем его к таковым. Бальзам обычно – это очень густой и пластичный крем, который питает даже атопичную кожу и образует плотное расслабляющее и защитное покрытие. Его текстура напоминает мягкий растопленный пластилин или плавленый сыр. Образец бальзама – это MEDI-PEEL Cica Antio Cream.

Конечно, существуют еще и точечные кремы, и кремы в виде стика, но они больше для отдельных локальных зон, а не всего лица. Надеемся, наша статья поможет кому-то из вас подобрать себе правильную текстуру.

Товары из статьи

словосочетание бархатистая текстура | значение и примеры использования

словосочетание на английском языке

значения бархатистости и текстуры

Эти слова часто используются вместе. Нажмите на ссылки ниже, чтобы изучить значения. Или посмотрите другие словосочетания с текстурой.

бархатистый

прилагательное

великобритания

Ваш браузер не поддерживает аудио HTML5

/ˈvel. və.ti/us

Ваш браузер не поддерживает аудио HTML5

/ˈvel.və.t̬i/

Бархатистая еда и напитки — это …

См. больше на бархатистый

текстура

сущ.

uk

Ваш браузер не поддерживает аудио HTML5

/ˈtex.tʃər/нас

Ваш браузер не поддерживает аудио HTML5

/ˈteks.tʃɚ/

качество того, что можно определить на ощупь; степень, в которой что-либо является шероховатым, гладким или мягким…
Примеры бархатистой текстуры

Эти примеры взяты из корпусов и источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

И бархатистая фактура меццо-сопрано, нежные, звонкие остинати и снующие струны: чувственные, а не мозговые.

Из Кембриджского корпуса английского языка